כרוב סבוי מטוגן בשומן ברווז

קולות: 4

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון לתוספת כרוב עם נתחי ברווז. כרוב סבוי מטוגן תחילה בשומן ברווז מגורר, לאחר מכן נאפה בתנור עד שהוא רך, ומוזלף עליו חומץ בלסמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עור ושומן ברווז
מלח גס
ראש כרוב סבוי גדול אחד, חתוך ל-8 חתיכות
1 - 2 כפות. חומץ בלסמי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שומן ברווז, כרוב סבוי, חומץ בלסמי

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את עור הברווז ושומן הברווז לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר עם כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהשומן מתרכך והעור משחים ופריך, 45 עד 60 דקות. מעבירים את עור הברווז למגבות נייר ופוזים מעל מלח. יוצקים את שומן הברווז לקערה נפרדת.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מחממים 3 כפות שומן ברווז או שמן זית במחבת גדולה. מטגנים את הכרוב במנות, כדקה מכל צד, ומעבירים לתבנית אפייה.

מזלפים על הכרוב 1-2 כפות שומן ברווז או שמן זית, מפזרים מלח וערבבים. אופים את הכרוב בתנור חם עד שהוא פריך, כ-15 דקות מכל צד, לאחר מכן הופכים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
מוציאים את כרוב הסבוי מהתנור, מפזרים מעל את עור הברווז הצלוי ומזלפים חומץ בלסמי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב סבוי / כרוב מטוגן / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים