נבטי בריסל מגוררים במחבת עם פנצ'טה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-7

הטעם הפנטסטי של תוספת כרוב ניצנים זו מגיע מהפנצ'טה המטוגנת ומהרפיית הבלסמית שבה נערמים את הירקות המבושלים. גרסו את כרוב הניצנים במעבד מזון וטגנו אותם עם בצלצלי שאלוט בשומן הארומטי שנוצר מהפנצ'טה המטוגנת. לבסוף, הוסיפו את גולת הכותרת של תוספת זו - חתיכות פנצ'טה פריכות. הגישו עם בשר או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.
2 כפות חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות בצלצלי שאלוט פרוסים דק (3 ראשים גדולים)
2 חבילות (350 גרם כל אחת) כרוב ניצנים, גזוז
1 כף רוטב בלסמי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנצ'טה, חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, נבטי בריסל, חומץ בלסמי

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה (בגודל 30 ס"מ), חממו כף שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הפנצ'טה ובשלו במשך 5-7 דקות, עד להזהבה. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הפנצ'טה לצלחת מרופדת במגבות נייר והניחו בצד.
מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת החמאה לאותה מחבת ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים במשך 5-7 דקות, עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים.

בינתיים, מניחים את נבטי הניצן במעבד מזון המצויד בדיסק גריסה גדול. אין צורך להסיר את הליבה של הנבטים. קורעים ומעבירים לקערה. מוסיפים את נבטי הניצן למחבת עם בצלצלי השאלוט, מתבלים ב-1.5 כפיות מלח ו-3/4 כפית פלפל שחור, ומבשלים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם (אני משתמשת במלקחיים), עד שהנבטים ירוקים בוהקים ופריכים-רכים. מוסיפים את הפנצ'טה ומבשלים דקה נוספת. מסירים מהאש, מוסיפים את החומץ הבלסמי, מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים חם.

קטגוריות: