ברוקולי בגריל

קולות: 9

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 4-6

הכינו ברוקולי צלוי טעים ומעורר תיאבון על ידי השרייתו תחילה. שיטת בישול יוצאת דופן זו מעניקה לברוקולי טעם עשיר ותוסס שירשים את כולם. תחילה מולבנים את פרחי הברוקולי כדי לקצר את זמן הבישול, ולאחר מכן מושרים במשך חצי שעה בתערובת של שמן זית, חומץ יין, שום ותבלינים לבשר. ניתן להגיש ברוקולי צלוי כתוספת לכל בשר או דג, או להשתמש בו כמרכיב בסלטים טעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי ברוקולי גדולים, חצויים לאורכם
0.5 כוסות שמן זית
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 כפות. מרינדה יבשה
1/4 כוס חומץ יין לבן
4 שיני שום, קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פתיתי פלפל אדום, מרינדה יבשה, חומץ יין, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מלאו מים, הוסיפו מלח והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הברוקולי ובשלו עד לקבלת צבע ירוק בהיר, לאחר מכן העבירו לקערה גדולה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול במהירות. סננו ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. שימו את הברוקולי בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ.
בקערה קטנה, ערבבו שמן זית, פתיתי פלפל אדום, משחה יבשה, חומץ יין לבן, מלח, פלפל שחור ושום. שפכו את התערובת על הברוקולי וסגרו את השקית. הניחו להשרות במשך 30 דקות.

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
הוציאו את הברוקולי מהשקית, ותנו לעודפי המרינדה לטפטף בחזרה לתוך השקית. הניחו את פרחי הברוקולי על הגריל וצלו אותם עד שהם רכים קלות וזהובים, כ-4 דקות. העבירו את הברוקולי מהגריל לצלחת הגשה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / מתאבנים / מתאבנים ירקות / מנות כרוב / מנות ברוקולי / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים