עוף בגריל חריף עם שזיפים וברוקולי מבושל בצד

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 160 מ"ג, נַתרָן 320 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

שוקיים עוף משופשפות בתערובת תבלינים ומיץ לימון ונצלויות עד להזהבה, לאחר מכן מברישות בדבש, המשלים בצורה מושלמת את טעמו הלוהט של פלפל קאיין. מגישים עם שזיפים מתובלים צלויים וברוקולי מאודה עם פתיתי שקדים פריכים תחת רוטב יוגורט מרענן. מנה זו מהירה וקלה להכנה, אך נראית כמו המנה הטובה ביותר של מסעדה. שלבו אותה עם כוס יין אדום יבש ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 רגלי עוף עם עור (כ-0.7 ק"ג)
1 ו-1/4 כפיות פלפל אנגלי טחון
פלפל קאיין, לפי הטעם
2 שיני שום, מגוררות
3 כפות + כפית אחת שמן זית לא מזוקק
מיץ מלימון אחד
2 שזיפים, חצויים ומגולענים
2 כפות דבש
ראש ברוקולי אחד, חתוך לפרחים
1/4 כוס שקדים פרוסים
0.5 כוסות יוגורט רגיל דל שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, כרוב ברוקולי, שזיפים, פלפל אנגלי, פלפל קאיין טחון, מיץ לימון, דְבַשׁ, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מתבלים את העוף בכפית פלפל אנגלי, רבע עד חצי כפית פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור לפי הטעם; מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם שן שום אחת, 2 כפות שמן זית וחצי מיץ לימון. בקערה גדולה נוספת, מערבבים את השזיפים עם כפית שמן זית, רבע כפית הפלפל האנגלי הנותרת, קורט פלפל קאיין ומלח.
צלו את העוף על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, עד להופעת סימני צלייה, 10 דקות. כסו והמשיכו לצלות עד לבישול מלא, 15-20 דקות. אם העוף נשרף יתר על המידה, העבירו אותו לחלק קריר יותר של הגריל. צלו את השזיפים, תוך הפיכה מדי פעם, עד לריכוך קל, 5 דקות. העבירו את העוף והשזיפים לצלחת הגשה ומרחו את העוף בדבש.

בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עד שהוא רך-פריך, כ-3 דקות. מסננים ושטוף את הברוקולי תחת מים קרים, יבשים בטפיחות קלות ומעבירים לקערה. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת ואת השקדים; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט עם השום המגורר הנותר ומיץ הלימון, ותבלו במלח. הגישו את העוף עם שזיפים וברוקולי; טפטפו את רוטב היוגורט מעל הברוקולי.

קטגוריות: