פיצה לבנה עם שומשום, פרג וכמון

קולות: 1

איך להכין - פיצה לבנה עם שומשום, פרג וזרעי כמון

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

חובבי בייגל ולחמניות יתלהבו מהפיצה הזו: קצוותיה מעוטרים בשומשום, קימל, פרג, מלח ים גס, פתיתי שום ובצלצלי שאלוט, המזכירים את אותו בצק שאי אפשר לעמוד בפניו. מרכז הפיצה הלבנה הזו הוא רוטב גבינה על בסיס ריקוטה עם פרמזן, תבלינים ומוצרלה. לנוחיותכם, ניתן לאפות את הפיצה הזו עם בצק מוכן או קנוי. הקרום אוורירי להפליא, רך מבפנים, פריך מבחוץ, והמרכז לעיס להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם מקורר בצק פיצה
3 כפות שמן זית
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
3 שיני שום (2 קצוצות דק, 1 מגוררת)
2 כפות שומשום
כף אחת של זרעי פרג
2 כפיות מלח ים גס
1.5 כפיות כמון
קמח תירס, טחון גס, לפיזור
1/3 כוס ריקוטה
1/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כפית אורגנו או רוזמרין טריים קצוצים
קורט של פתיתי פלפל אדום
מלח גס
60 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, שׂוּמשׂוּם, פָּרָג, קִימֶל, פתיתי מלח ים, קמח תירס, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין, פתיתי פלפל אדום, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף האמצעי של התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס למשך שעה. בינתיים, הביאו את בצק הפיצה לטמפרטורת החדר.
במחבת קטנה על אש בינונית, חממו כף שמן זית. הוסיפו את בצל השאלוט והשום הקצוץ דק ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך אך לא להשחמה, 3-5 דקות; תבלו בפלפל לפי הטעם. העבירו לקערה ותנו להתקרר.

בקערה קטנה, ערבבו את שומשום, פרג, מלח ים וכמון. פזרו קמח תירס על דף נייר אפייה. הניחו את הבצק על הבצק ולחצו אותו לעיגול בקוטר 30 ס"מ, תוך כדי לחיצתו בעזרת קצות האצבעות (שימנו קלות את הידיים אם הבצק דביק). מרחו את תערובת השאלוט מסביב לשולי הבצק ופיזרו את הזרעים מעל.
בקערה, ערבבו את הריקוטה, הפרמזן, 2 כפות שמן הזית הנותרות, שום מגורר, אורגנו ופתיתי פלפל אדום; פזרו מעל מלח גס. הניחו את תערובת הריקוטה במרכז הבצק. הניחו מעל מוצרלה.
החליקו את הפיצה המרופדת בנייר אפייה על גבי תבנית אפייה הפוכה אחרת, לאחר מכן החליקו את הפיצה (על גבי נייר האפייה) על אבן האפייה שחומה מראש. אפו עד שהקרום תפוח וזהוב-חום והגבינה פריכה, 13-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים