מרק פטריות עם זרעי קימל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 252, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 510 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

המרכיבים העיקריים של מרק קל זה הם פטריות, גזר וקימל, אשר בשילוב עם הפטריות מעניקים לו טעם מדהים. הקימל מטוגן תחילה בחמאה כדי לשפר את טעמו, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים לחך. ציר עוף יוצק על המרק והוא מבושל על אש קטנה במשך מספר דקות עד שהגזרים רכים. מגישים את המרק עם כף שמנת חמוצה, בצל מושרה בחומץ יין ולחם פומפרניקל קלוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

300 גרם פטריות, פרוסות דק
3 גזרים בינוניים, חצויים לרבעים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפות (30 גרם) חמאה
1/4 כפית כמון
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
1 כף חומץ יין אדום
4 פרוסות פומפרניקל
1/3 כוס שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, גֶזֶר, חומץ יין, לֶחֶם שִׁיפּוֹן, קִימֶל, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הכמון ומבשלים עד להעלאת ריח, כדקה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב, עד שהן מתחילות להכהות, כ-5 דקות. מתבלים ברבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את הגזרים והמרק, מכסים ומביאים לרתיחה. מסירים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהגזרים רכים, 10-12 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, ערבבו בקערה את הבצל, החומץ וקורט מלח והניחו להם להשרות בזמן שהמרק מתבשל. קולים את הלחם.
יוצקים את המרק לקערות, מפזרים מעל שמנת חמוצה ובצל כבוש. מגישים עם טוסט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / חטיפים מהירים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים