כריכי ירקות אפויים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 700, שומן כולל 70 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 93 ג'., סִיב 15 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 1548 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

הירקות בכריך הצמחוני והבריא הזה משולבים בצורה כה הרמונית, שכמעט ולא תשימו לב לבשר. הוא כולל דלעת ערמונים, גזרים קטנים, תרד טרי וסלק כבוש. הגזרים ופרוסות הדלעת צלויות מראש בתנור, מה שמשפר את טעמם ומשלים בצורה מושלמת עם טימין ריחני. להכנת הכריך הבריא ביותר שאפשר, הכינו אותו על לחם רב דגנים. מרחו את הפרוסות הקלויות בגבינת שמנת עם עשבי תיבול, הניחו את הירקות בשכבות ותיהנו מהטעם העשיר של הכריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ערמונים אחת, חצויה, מגורעת וחתוכה לפרוסות בעובי 1 ס"מ (עם הקליפה)
450 גרם גזרים קטנים בצבעי הקשת (כ-16 יחידות), גדולים חתוכים לשניים לאורכם
3 כפות שמן זית
1 כף טימין טרי קצוץ
חבילה אחת (210 גרם) גבינת שמנת עם בצל ירוק
1 כף שמיר טרי קצוץ
8 פרוסות לחם רב דגנים
4 כוסות תרד קטן
2 כפות חומץ יין אדום
1 כוס סלק כבוש (כ-170 גרם), מסונן וחתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת בלוטים, גֶזֶר, סֶלֶק, לחם רב דגנים, תֶרֶד, חומץ יין, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קוֹרָנִית, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה אחת בשליש העליון של התנור ואת השנייה בשליש התחתון; חממו מראש ל-230 מעלות. בקערה גדולה, ערבבו את הדלעת, הגזר, שמן הזית, הטימין, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי. הניחו את הדלעת על תבנית אפייה אחת ואת הגזרים על השנייה, ופיזרו את הירקות בשכבה אחת. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהירקות משחימים קלות ורכים, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את גבינת השמנת והשמיר. כמה דקות לפני שהירקות מוכנים, קולים את הלחם ומורחים אותו בגבינת שמנת. מערבבים את התרד עם החומץ; מתבלים במלח ופלפל.