פריטטה עם ירקות אפויים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

היופי של פריטטה איטלקית הוא שניתן למלא אותה בכמות נדיבה של ירקות עונתיים, מה שהופך אותה לא רק למזינה אלא גם עסיסית, בריאה וטעימה. כדי לשפר את טעם הירקות, אפו אותם תחילה בתנור. הקישואים יהפכו לארומטיים יותר, והפלפלים והבצל האדום יהיו מתוקים עוד יותר. את הירקות הקלויים יוצקים לתבנית עם תערובת של ביצים טרופות עם פרמזן ושמנת, ואפו בתנור עד שהמרכז מתייצב היטב. כמה דקות לפני שהיא מוכנה, פזרו על הפריטטה גרוייר מגורר, והיא תכוסה בקרום זהוב וגבינה. ארוחת בוקר עם חביתה זו תקבע את האווירה לכל היום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 קישוא קטן, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
1 פלפל אדום, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות של 4 ס"מ.
1 פלפל צהוב, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות של 4 ס"מ.
1 בצל אדום, חתוך לקוביות של 4 ס"מ.
1/3 כוס שמן זית איכותי
2 כפיות שום כתוש (2 שיני שום)
12 ביצים גדולות
1 כוס שמנת קלה
1/4 כף פרמזן טרי מגורר
1 כף חמאה לא מלוחה
1/3 כוס בצל ירוק קצוץ (3 בצלים ירוקים)
0.5 כוסות גרוייר מגורר
ארוגולה טרייה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, פלפל מתוק, ביצים, קרֶם, גבינת פרמזן, גבינת גרוייר, בצל ירוק, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים את הקישואים, הפלפל והבצל על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מפזרים כפית וחצי מלח וכפית וחצי פלפל שחור ומערבבים היטב. אופים במשך 15 דקות. מוסיפים את השום, מערבבים שוב ואפים עוד 15 דקות. מוציאים מהתנור ומורידים את הטמפרטורה ל-175 מעלות צלזיוס.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמנת, הפרמזן, כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור.

במחבת בקוטר 25 ס"מ המתאימה לתנור, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הירוק על אש בינונית במשך דקה אחת. מוסיפים את הירקות הצלויים למחבת ומערבבים עם הבצל הירוק. יוצקים את תערובת הביצים על הירקות ומטגנים במשך 2 דקות על אש בינונית-נמוכה, מבלי לערבב.
מעבירים את התבנית לתנור ואפים את הפריטטה במשך 20-30 דקות, עד שהיא תפוחה ומתייצבת במרכז. מפזרים מעל גרוייר ואפים עוד 3 דקות, עד שהגבינה נמסה. חותכים ל-6 או 8 פלחים ומגישים חם, מקושט בארוגולה טרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / / מטבח איטלקי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים