הודו עם ירקות אפויים ורימון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 654, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 139 מ"ג, נַתרָן 375 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אם אתם מארחים אירוע קטן, תוכלו לצלות רק את חזה הודו במקום הודו שלם. המנה עדיין תהיה מיוחדת וחגיגית, וחזה הודו אחד מספיק לארבעה אנשים. צלו אותו עם מגוון ירקות והגישו עם רוטב עשבי תיבול טריים, מפוזרים בגרעיני רימון למגע חגיגי עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים
3 גזרים, חצויים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
חציל יפני אחד, חצוי לאורכו וחתוך לחתיכות בעובי 1 ס"מ.
גרגירי רימון, להגשה
1 צרור בצל ירוק, חתוך לקוביות של 5 ס"מ.
שן שום אחת
1/3 כוס + 2 כפות שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס עשבי תיבול טריים (כגון שמיר, כוסברה ו/או טרגון)
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות חומץ רימונים או חומץ יין אדום
חזה הודו אחד עם עור, ללא עצמות, במשקל 800 גרם.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תפוחי אדמה אדומים, גֶזֶר, רִמוֹן, חצילים, חומץ יין, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, כוסברה, שָׁמִיר, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בבלנדר, שלבו 2 בצלים ירוקים, שום, 1/3 כוס שמן זית, 1/4 כוס מים, עשבי תיבול, אגוזי מלך, כף חומץ, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפשפו 3 כפות מהתערובת לתוך חזה ההודו, כולל מתחת לעור, תוך כדי שחרור קל. הניחו את השאר בצד.

במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית. הוסיפו את ההודו, כשהעור כלפי מטה, ובשלו עד שהקליפה זהובה וקצת פריכה, כ-3 דקות. הפכו את ההודו וסדרו סביבו את תפוחי האדמה, הגזר, החציל ובצל הירוק הנותר. בשלו עד שההודו והירקות מתחילים להשחים, כ-2 דקות. הוסיפו 1/2 כוס מים ואת כף החומץ הנותרת.
הכניסו את המחבת לתנור. צולים עד שהירקות רכים ומדחום הננעץ במרכז חזה התרנגול מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות. פורסים את תרנגול ההודו ומגישים עם הירקות ורוטב הבצל הירוק והעשבים שנותר. מפזרים גרגירי רימון.

קטגוריות: