קערת בודהה עם ירקות קלויים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ירקות בריאים וחומוס מלוח נצלים יחד על תבנית אפייה אחת, מה שהופך את ארוחת הערב למהירה וקלה ללא הר של כלים מלוכלכים. סדרו גרגירי חומוס משומרים מעורבבים עם קארי, בצל אדום, בטטה פרוסה ופטריות שמפיניון קטנות חצויות בשורות מקבילות על תבנית אפייה וצלו עד שהירקות רכים. להרכבת קערת בודהה, הניחו מעט קינואה מבושלת בכל קערה וכסו בתלוליות אישיות של כל ירק ופטרייה קלויים. מעל פרוסות אבוקדו ורוטב יוגורט קל. הגישו ללא ערבוב לקבלת תצוגה תוססת. זה טעים ובריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (400 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
3/4 כפית אבקת קארי חריפה
4 כפיות שמן זית
בצל אדום קטן אחד (כ-110 גרם), חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
בטטה קטנה אחת (כ-200 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
110 גרם פטריות בינוניות, חתוכות לשניים
1/3 כוס יוגורט יווני ללא שומן
כף טחינה
לימון אחד
1 כוס קינואה מבושלת
חצי אבוקדו, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, בַּטָטָה, חומוס, פטריות שמפיניון, טחינה, קָארִי, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו את גרגירי החומוס עם אבקת קארי, כפית שמן זית, רבע כפית מלח, ומעט פלפל שחור גרוס טרי. סדרו בצד אחד של תבנית האפייה. הניחו את הבצלים ליד החומוס, לאחר מכן את הבטטה, ולבסוף את הפטריות. ערבבו את הבצלים, הבטטה והפטריות עם 3 כפיות שמן הזית הנותרות, רבע כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אפו עד שהחומוס מעט פריך והבטטה רכה ומתחילה להשחים בקצוות, 25 עד 30 דקות.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, טחינה ומיץ מחצי לימון. חותכים את הלימון הנותר לפלחים.
מחלקים את הקינואה לשתי קערות עמוקות. מסדרים חצי מהירקות ופרוסות האבוקדו מעל הקינואה, ומשאירים מקום באמצע ליוגורט. יוצקים את היוגורט בחלל הריק ומגישים עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים