קינואה עם ירקות שורש אפויים בחמאה

קולות: 4

איך להכין קינואה עם ירקות שורש קלויים בחמאה

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

במנה זו, קינואה מבושלת משתלבת בצורה נהדרת עם ארוגולה עסיסית ומלוחה, ירקות קלויים מתוקים וחריפים, צנוברים פריכים ופרמזן מגורר, הכל עטוף ברוטב נפלא של חמאה מומסת ומיץ לימון. למרכיב הירקות, צלו גזרים, פטרוזיליה, דלעת ובצל סגול פרוסים באופן שווה בתנור. התוצאה תוססת, טעימה ובריאה להפליא. מגישים כסלט, תוספת לבשר או כמנה עיקרית צמחונית. ליהנות חם או קר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קינואה אחת
110 גרם חמאה מלוחה
3 שיני שום, כתושות
2 גזרים גדולים, קלופים, חצויים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 פטרוזיליה גדולים, קלופים, חצויים לאורכם וחתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
חצי בצל אדום, חתוך לקוביות גדולות
חצי דלעת, קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות גדולות
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס צנוברים
170 גרם של ארוגולה קטנה
כף אחת של שבבי פרמזן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, דלעת, גֶזֶר, שורש גזר לבן, מיץ לימון, גבינת פרמזן, צנוברים, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן. מניחים בצד להתקרר.

במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה והשום. מכבים את האש ומניחים למשך 5 דקות.
מניחים את הגזרים, הפטרוזיליה, הבצל האדום והדלעת על תבנית אפייה גדולה עם שוליים. מזלפים חצי מכמות שמן השום, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים לציפוי. צולים את הירקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 35-40 דקות. מניחים בצד להתקרר מעט.
יוצקים את החצי השני של שמן השום לקערה (מניחים את המחבת בצד לצנוברים). מוסיפים מיץ לימון, מעט מלח ופלפל שחור ומקציפים.
מוסיפים את הצנוברים למחבת ששמרנו על אש נמוכה, מניחים על אש נמוכה וצולים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה קלה, 5-7 דקות. מניחים בצד.
הרכבת הסלט:

מניחים את הארוגולה בקערה גדולה, מוסיפים את הירקות הקלויים, רוטב החמאה, הקינואה, הצנוברים וגילופי הפרמזן. מערבבים ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.