עוף בסגנון ציידים עם פטריות פורצ'יני

קולות: 1

איך לבשל - עוף בסגנון צייד עם פטריות פורצ'יני

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 302, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פטריות פורצ'יני טריות מוסיפות עוד יותר חלבון למנה הבריאה הזו מאלי קריגר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חצאי חזה עוף ללא עור ועם עצם (כ-900 גרם)
1/2 כוס יין לבן יבש
קופסה אחת (410 גרם) של עגבניות שלמות עם מיץ (לחתוך את העגבניות, לשמור את המיץ)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 כפיות שמן זית
1 בצל בינוני, פרוס דק לחצאי טבעות
1 פלפל אדום, פרוס דק
225 גרם פטריות פורצ'יני פרוסות דק
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית אורגנו מיובש
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום, או יותר, לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עגבניות, בצלים, שׁוּם, פלפל מתוק, פטריות פורצ'יני, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

שוטפים את העוף ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. משחימים את העוף משני הצדדים, כ-8 דקות. מוציאים מהמחבת.
הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הבצל והפלפל, כסו ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את הפטריות ובשלו, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות. יוצקים את היין ומפחיתים לחצי.

מוסיפים עגבניות ומיץ, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, 1/4 כפית מלח ומבשלים את התערובת על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 10 דקות.

מחזירים את חזה העוף למחבת ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-20 דקות נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מטבח איטלקי / אלי קריגר

מתכונים דומים