עוף קריספי בתנור

קולות: 7

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 408, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 1167 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לקבלת עוף פריך ובריא בפירורי לחם פריכים, אפו אותו בתנור תוך הסרת העור השומני. מצופה בתערובת של דגני אורז וצ'יפס בייגל גרוס, הוא יצא זהוב ופריך, בדיוק כמו עוף מטוגן בשמן עמוק, ללא שימוש רב בשמן. כדי לשמור על עסיסיות העוף, השתמשו בחתיכות עוף עם עצם. צפו אותן במיונז וחרדל דלי קלוריות, גלגלו אותן בפירורי לחם חריפים ואפו אותן על רשת בתנור כדי לאפשר לחום להסתובב בחופשיות ולהשחים אותן מכל הצדדים. עוף זה יהיה מועדף על המשפחה, ולא תצטרכו לדאוג משומנים לא בריאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות עוף על העצם, ללא עור, כ-170 גרם כל אחת
2 1/4 כוסות בייגל שבור או צ'יפס טוסט מלבה
1 1/3 כוסות דגני בוקר אורז תפוח, כמו קריספיקס
כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
2 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל קאיין
0.5 כפיות פפריקה מתוקה
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כוס מיונז דל קלוריות
כפית אחת של חרדל דיז'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, חרדל דיז'ון, אורז תפוח, ארוחת בוקר יבשה, פלפל קאיין טחון, פלפל שחור, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ומניחים רשת צינון על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. רססו את הרשת בנדיבות בתרסיס שמן.
כתשו את צ'יפס הבייגל והדגנים במעבד מזון. העבירו את הפירורים לשקית ניילון של 4 ליטר. הוסיפו את השמן, המלח, פלפל קאיין, הפפריקה והפלפל השחור הטחון וערבבו היטב. בקערה בינונית ורדודה, שלבו את המיונז הבהיר וחרדל דיז'ון.

מניחים את העוף בתערובת המיונז ומסתובבים כך שכל הצדדים יתכסו באופן שווה. מניחים את העוף בשקית, סוגרים ומנערים כדי לצפות כל חתיכה באופן שווה בפירורים. מניחים את חתיכות העוף על הרשת המוכנה. רססו את העוף באופן שווה בתרסיס שמן.
אופים עד שהעוף זהוב-חום ומדחום בשר המוחדר לחלק העבה ביותר של העוף מראה 71 מעלות צלזיוס, 35 עד 40 דקות.

מעבירים את העוף לצלחת הגשה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

אנחנו מעדיפים לבשל עוף עם העצם לקבלת תוצאות עסיסיות יותר. אם אינכם מוצאים עוף עם עצם וללא עור, פשוט הסירו את העור לפני השימוש. חצאי חזה עוף יכולים להיות גדולים למדי, לכן עדיף לחתוך אותם לחתיכות נוחות של 170 גרם (6 אונקיות), בערך באותו גודל כמו ירך עוף.