עוף מטוגן פריך ברוטב תרד שמנתי

קולות: 2

איך להכין - עוף מטוגן פריך ברוטב תרד קרמי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 650, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 237 מ"ג, נַתרָן 577 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

נתחי חזה עוף טבולים בביצה טרופה, מטוגנים במחבת עד פריכות ומוגשים עם רוטב תרד שמנתי. מנה זו מושלמת לאירוע מיוחד או לארוחת ערב באמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-170 גרם כל אחד)
כוס ו-1/4 קמח
2 ביצים גדולות
1/4 כוס שמן צמחי
4 כפות חמאה לא מלוחה
2.5 כוסות חלב מלא
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא, מופשר וסחוט
1/4 כף פרמזן מגורר
קליפה מגוררת מלימון אחד
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גבינת פרמזן, גרידת לימון, תֶרֶד, מוּסקָט, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה במדף האמצעי של התנור; חממו את התנור מראש ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). הניחו כל חזה עוף בין שתי חתיכות ניילון נצמד וטחנו בעזרת פטיש בשר או מחבת כבדה עד לעובי של 0.5 ס"מ. תבלו במלח ופלפל.
מניחים כוס קמח בקערה. טורפים את הביצים בקערה שטוחה. מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מוסיפים את שמן הירקות. מטבלים 2 חזה עוף בקמח, ולאחר מכן מטבלים אותם בביצים הטרופות.

הוסיפו בזהירות למחבת ובשלו עד להזהבה ובישול מלא, כ-3 דקות מכל צד (הנמיכו מעט את האש אם העוף מתבשל מהר מדי). העבירו את העוף לתבנית אפייה חמה בתנור. חזרו על הפעולה עם שני חזה העוף הנותרים.
סננו את השמן ונגבו את המחבת. הוסיפו את החמאה והמיסו אותה על אש בינונית. ערבבו פנימה את רבע כוס הקמח הנותרת; בשלו תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מתחילה לבעבע אך לא תתכהה, דקה עד שתיים. הוסיפו בהדרגה את החלב, לאחר מכן את ציר העוף עד לקבלת תערובת חלקה. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 4 עד 5 דקות. הוסיפו את התרד והפרמזן ובשלו עד שהרוטב חם לחלוטין ויתאחד היטב, 3 עד 5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את גרידת הלימון ואגוז המוסקט, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שפכו את הרוטב על העוף והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים