עוף קריספי עם ברוקולי אפוי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 200 מ"ג, נַתרָן 840 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כדי להבטיח שחזה העוף יהיה פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, הוא מושרה במשך מספר דקות בתערובת חריפה של חרדל, שום וטימין, לאחר מכן מצופה בתערובת של פנקו וקורנפלור, מטוגן במחבת ומסיים בתנור. למתכון זה, השתמשו בתבנית המתאימה לתנור כדי להימנע מהעברת העוף לתבנית אפייה. הגישו את העוף הפריך עם אורז מאודה וירקות צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים גדולות
1 כף חרדל דיז'ון
שן שום אחת, קצוצה
2 כפיות טימין טרי קצוץ
4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-170 גרם כל אחד)
450 גרם פרחי ברוקולי
כוס אחת של עגבניות שרי (כ-170 גרם)
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לטיגון
2 כוסות פירורי לחם פנקו
כף אחת של קורנפלור
אורז לבן או חום מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, כרוב ברוקולי, עגבניות ענבים, חרדל דיז'ון, קוֹרָנִית, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, החרדל, השום, הטימין, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הוסיפו את העוף וערבבו. הניחו למשך 10 דקות.

על תבנית אפייה עם שוליים, ערבבו את הברוקולי, העגבניות, שמן הזית, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. אפו במדף העליון של התנור עד שהברוקולי רך וזהוב-חום והעגבניות מתפוצצות, כ-25 דקות.
בינתיים, מערבבים בקערה שטוחה פירורי לחם פנקו, קורנפלור, ו-0.5 כפית מלח. הוציאו את העוף מהמרינדה, תנו לכל עודף לטפטף, וגלגלו אותו בתערובת פירורי הלחם כדי לצפות אותו לחלוטין.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו כ-0.5 ס"מ שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד. העבירו את המחבת למדף התחתון של התנור; בשלו עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-2 דקות. הגישו את העוף עם ירקות ואורז.

פֶּתֶק

אם אתם מבשלים עם ילדים, למדו אותם כיצד להסיר את העלים מענפי הטימין: העבירו את האצבעות לאורך הגבעול בכיוון ההפוך של צמיחת העלים. הם ישברו מיד!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים