אטריות עם שומשום ובוטנים

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הכינו אטריות טעימות ועסיסיות בהשראה אסייתית. פסטה לינגוויני מבושלת (ניתן להחליף בספגטי) מעורבבת עם כרוב טרי מגורר דק, כוסברה ורצועות ארוכות ודקות של פלפל, ולאחר מכן מוגשת עם רוטב חמאת בוטנים עם ג'ינג'ר, דבש, חומץ, רוטב חריף ורוטב סויה. רוטב זה מעניק למנה מגוון שלם של טעמים, עם תווים מתוקים, חריפים, חמוצים ומלוחים. גולת הכותרת של אטריות אלו היא הציפוי הפריך של בוטנים גרוסים ושומשום קלוי. פזרו בסוף ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות

340 גרם פסטה לינגוויני
3 כפות שומשום

רוטב בוטנים

1/4 כוס חמאת בוטנים שמנתית
3 כפות רוטב סויה
2 כפות ליטר חומץ אורז
כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
כף אחת של דבש
1 כף רוטב סריראצ'ה
כפית אחת של שמן שומשום
גרידה ומיץ מחצי ליים

סָלָט

0.5 כוסות כוסברה טרייה קצוצה רכה
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
חצי ראש כרוב לבן, פרוס דק
שליש פלפל אדום, חתוך לקוביות
1/4 כוס בוטנים קלויים קלופים קצוצים גס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, שׂוּמשׂוּם, חמאת בוטנים, חומץ אורז, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום, פלפל מתוק, בֹּטֶן, בצל ירוק, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מפזרים שומשום בתבנית אפייה וצולים עד להזהבה קלה, 4-6 דקות, לאחר מכן הניחים בצד.
בינתיים, מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. אין לבשל אותה יתר על המידה. מסננים את הפסטה, שומרים מעט ממי הבישול לרוטב, שוטפים ומניחים בצד.

רוטב בוטנים:

מניחים את חמאת הבוטנים בכוס מדידה גדולה ומחממים במיקרוגל עד שהיא מתרככת, 15 שניות. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, החומץ, שמן הקנולה, הג'ינג'ר, הדבש, הסרירצ'ה, שמן השומשום, גרידת הליים והמיץ. מדללים עם מי הפסטה, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך. הרוטב צריך להיות סמיך אך ניתן למזיגה.
סָלָט:

מניחים את הפסטה בקערה גדולה, מוסיפים את הכוסברה והירקות ומערבבים עם הרוטב. מפזרים בוטנים קצוצים ושומשום קלוי ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני פסטה פשוטים / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח אסייתי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים