אטריות פאד תאי לארוחת ערב

קולות: 8

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אטריות תאילנדיות אלה עשויות משאריות הודו מהחג. קרעו את הבשר בעזרת שני מזלגות לחתיכות קטנות וערבבו ברוטב פאד תאי תוצרת בית. לאחר שהאטריות (פסטה לינגוויני) מבושלות, מתחיל החלק הכיפי - ההקפצה. אם אין לכם ווק, פשוט חממו מחבת גדולה והתחילו להוסיף את המרכיבים אחד אחד לפי הסדר המופיע, תוך ערבוב מתמיד. התוצאה תהיה אטריות טעימות ועסיסיות עם נתחי הודו וביצים מטוגנות, ירקות ובוטנים פריכים. והכל תוך 15 דקות בלבד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה לינגוויני, שבורה לשניים
1/4 כוס מים רותחים
1/4 כוס סוכר חום
2 ליימים, סחטו מאחד מהם וחתכו אחד לפלחים להגשה
1/4 כוס רוטב דגים
2 כפות ליטר חומץ אורז
1 כף רוטב חריף סריראצ'ה
1.5 כוסות שאריות הודו מגוררות לחג
2 כפות שמן צמחי
חצי בצל, פרוס דק
3 שיני שום, כתושות
3 ביצים, טרופות קלות
גזר גדול אחד, מגורר
0.5 כוס בוטנים קצוצים
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 כוסות נבטי שעועית
3 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, טוּרְקִיָה, גֶזֶר, נבטי שעועית, בצל ירוק, כוסברה, רוטב סרירצ'ה, רוטב דגים, חומץ אורז, סִיד, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

רוֹטֶב:

בקערה, יוצקים מים רותחים על הסוכר החום ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את מיץ הליים, רוטב הדגים, חומץ האורז ורוטב הסרירצ'ה ומערבבים. מניחים את קציצות ההודו ברוטב הפאד תאי ומניחים לו לנוח בזמן שמכינים את שאר המנה.

אטריות:

בשל את הלינגוויני דקה פחות מהוראות האריזה. סנן והניח בצד.
מחממים שמן צמחי בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד, כמעט מעלה עשן. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך דקה. מוסיפים את השום ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות.

מוסיפים את הלינגוויני וההודו עם הרוטב ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך מספר דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגזרים המגוררים, הבוטנים, הכוסברה, נבטי השעועית והבצל הירוק. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: