אטריות פאד תאי צמחוניות

המצרכים למתכון:

אטריות

• 140 גרם אטריות אורז שטוחות (בגודל לינגוויני)

רוֹטֶב

• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות משחת תמרינדי או תרכיז*
• 1-3 כפות רוטב סריראצ'ה (לפי הטעם)
• כף אחת של מיץ ליים
• כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות

מוקפץ

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 כוס טופו מוצק במיוחד, חתוך לקוביות בגודל 2.5 על 1 ס"מ
• 1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• חצי פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות
• 1 כוס נבטי שעועית מונג
• 3 בצלים ירוקים דקים, חתוכים באלכסון לקוביות של 2 ס"מ.
• 1/4 כוס בוטנים קלויים, קצוצים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים
• פלחי ליים, להגשה