חיטה עם סלק וגזר אפויים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

חיטה מבושלת מעורבבת עם סלק קלוי, גזר, בצל סגול, שורש שומר ושום ליצירת תוספת בריאה, עשירה בסיבים תזונתיים ומיקרו-נוטריינטים, שניתן להגיש עם בשר ועוף או לאכול כמנה צמחונית עצמאית. למראה תוסס ומעניין יותר, השתמשו בסלק בצבעים שונים. צלו אותו בנפרד באריזת נייר כסף, לאחר מכן פרסו אותו לפרוסות וערבבו אותו עם החיטה המבושלת, ירקות ותבלינים אחרים. הוסיפו תערובת של מיצי תפוזים ולימון לתוספת והגישו עם פטרוזיליה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות חיטה
2 צרורות סלק צבעוניים, שטופים וחתוכים
5 כפות שמן זית כתית מעולה
4 גזרים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
בצל אדום אחד, קצוץ לקוביות
1 שורש שומר, חתוך לרבעים ופרוס דק
3 שיני שום, כתושות
2 כפיות שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חיטה מלאה, סֶלֶק, גֶזֶר, בצל אדום, בצל שומר, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ לימון, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו תבנית אפייה עם שוליים לתנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). בסיר גדול ויבש או בסיר הולנדי אובן, קולים את החיטה על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, במשך 6-7 דקות. הוסיפו 8 כוסות מים ותבלו במלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם וגירוד תחתית הסיר, עד שהגרגירים רכים אך עדיין מעט מוצקים, שעה עד שעה ו-10 דקות, ניתן להוסיף עד כוס מים במידת הצורך. סננו. נגבו את הסיר והניחו בצד.
בינתיים, הניחו את הסלק על דף נייר כסף גדול, טפטפו מעל כף שמן זית ופיזרו מעל מלח ופלפל שחור. קפלו את קצוות נייר הכסף ולחצו ליצירת חבילה, תוך השארת מקום לאדים. הכניסו את החבילה לתנור וצלו עד שהסלק רך כשדוקרים אותו בסכין, 40-45 דקות. הניחו לו להתקרר מעט, לאחר מכן שפשפו בעזרת מגבת נייר כדי להסיר את הקליפה ופרסו לפלחים.

בינתיים, הוציאו את תבנית האפייה החמה מהתנור וטפטפו מעל כף שמן זית. הוסיפו את הגזרים ופיזרו מעל רבע כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי; ערבבו. אפו עד לריכוך, 20-25 דקות.
בסיר ששמרנו, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום, השומר, השום, הג'ינג'ר, 1/2 כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך והשומר פריך-רך, כ-6 דקות. הוסיפו את החיטה, הגזר וכף שמן הזית הנותרת. בשלו, תוך ערבוב, עד לחימום מלא, 2 עד 3 דקות. הוסיפו את מיץ התפוזים והלימון ואת רוב הפטרוזיליה, למעט 2 כפות,; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו פנימה את הסלק. פזרו את הפטרוזיליה הנותרת. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מנות עשירות בסיבים / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים