רוטב ברביקיו מהיר

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 900 מ"ל.

רוטב ברביקיו לא חייב להיות קנוי בחנות; אפשר בקלות להכין אותו בבית. מתכון זה מאפשר לכם להכין במהירות רוטב באמצעות עגבניות משומרות, ולטעם מתוק ייחודי, להוסיף סוכר חום. רוטב ברביקיו ביתי ניתן לאחסן במקרר במשך מספר ימים בכלי אטום היטב או להקפיא עד חודש. זוהי תוספת טעימה לבשרים צלויים, שתמיד בהישג יד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי, כגון סויה, תירס או בוטנים
חצי בצל, קצוץ
6 שיני שום, כתושות
קורט של פתיתי פלפל אדום
כף אחת של רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קלופות שלמות משומרות (בריר עגבניות), מעורבבות
כף אחת + 2 כפות חומץ יין אדום
1 כוס סוכר חום בהיר
1.5 כפיות מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רסק עגבניות, בצלים, שׁוּם, רוטב ברביקיו, עגבניות שזיף, חומץ יין, סוכר חום, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה קלה, כ-4 דקות. מוסיפים את השום והפלפל האדום ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד להעלאת ריח, כ-45 שניות.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה קלה, דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות, החומץ, הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה.

הנמיכו את האש ובשלו ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב אדום כהה והצטמצם לכ-4 כוסות, 25 דקות. תבלו בפלפל לפי הטעם. יש להשתמש ברוטב מיד או לאחסן, מכוסה, במקרר עד 3 ימים. ניתן להקפיא עד חודש..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מַמחֶה / מנות קיץ / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / רטבים למזון מהיר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים