פשטידות פיניות ממולאות בפירות יבשים

קולות: 1

איך להכין - פשטידות פיניות עם מילוי פירות יבשים

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 25 פשטידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 576, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 302 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

פשטידות פריכות אלו עם קלתית סוכר פריכה עשויות מבצק פריך ומילוי פירות יבשים. ניתן לבחור כל שילוב של פירות יבשים שיתאים לטעמכם, כגון תפוחים, משמשים מיובשים ודובדבנים מיובשים. דבש, קינמון וקורט מלח מוסיפים טעם עשיר ומורכב למילוי. לפני האפייה, יש לחתוך את פני השטח של כל פשטידה כדי להפוך אותה למושכת יותר ולאפשר לאדים מהמלית לצאת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
2 כפות סוכר מגורען
0.5 כפיות מלח + קורט
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס שומן צונן
6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
3/4 כוס גדושה של תערובת פירות יבשים (תפוחים, משמשים מיובשים, דובדבנים)
2 כפות דבש
0.5 כפיות קינמון טחון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
סוכר גבישי גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, מַרגָרִינָה, מיץ לימון, תפוחים, משמשים מיובשים, דוּבדְבָן, קינמון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את השומן ו-4 כפות חמאה; טחנו בפולסים עד שנותרות חתיכות שומן וחמאה בגודל אפונה. הוסיפו את מיץ הלימון ו-5 כפות מי קרח; טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו בהדרגה עוד כף מים עד לקבלת בצק אחיד.
מניחים אותו על יריעת ניילון נצמד, יוצרים ממנו דיסק, עוטפים אותו ומכניסים למקרר למשך שעה.

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את הפירות היבשים, 2 כפות החמאה הנותרות ו-1/3 כוס מים. כסו וחממו במיקרוגל עד לריכוך, כ-3 דקות. הניחו לעמוד 10 דקות, לאחר מכן העבירו את הפירות היבשים והנוזלים למעבד מזון. הוסיפו את הדבש, הקינמון וקורט מלח; טחנו בפולסים עד לקבלת משחה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. על משטח עבודה מקומח, רדדו את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ, חתכו עיגולים מהבצק. אספו את שאריות הבצק, רדדו שוב וחתכו עיגולים נוספים.
יוצקים כפית מלית על כל עיגול; מברישים את הקצוות בביצה טרופה. מקפלים את הבצק מעל המלית ולוחצים על הקצוות לאיטום; מעבירים את הפאי לתבנית אפייה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ופוזים סוכר גס; חותכים כמה חריצים בפני השטח של כל פאי. מקררים עד שהבצק מתקשה, כ-15 דקות.
אופים, תוך סיבוב התבניות באמצע, עד להזהבה, 25 דקות. מצננים לחלוטין על התבניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים