ספגטי דלעת בסיר איטי עם רוטב מרינרה

קולות: 1

איך להכין ספגטי דלעת עם רוטב מרינרה בסיר בישול איטי

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 185, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 917 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

זוהי אולי הדרך הקלה ביותר לבשל ספגטי. דקרו אותו מכל הכיוונים בעזרת מזלג ובשלו אותו בלחץ בסיר בישול איטי עד לבישול מלא. שיטה זו אורכת הרבה פחות זמן מאשר צליית הדלעת בתנור, ואין צורך לחתוך אותה קודם. לאחר הבישול, הדלעת מתפרקת בקלות לגדילים בעזרת מזלג. הגישו את ספגטי הירקות עם רוטב מרינרה תוצרת בית מהיר, מפוזר בנדיבות בפרמזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי קטנה אחת (כ-1.3 ק"ג)
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
3 שיני שום, כתושות
פתיתי פלפל אדום גרוסים, לפי הצורך
1/4 כף פרמזן מגורר
עלי בזיליקום טריים קרועים, להגשה
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, עגבניות, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מלאו מולטי-סיר בנפח 6 ליטר בכוס מים אחת והניחו את הרשת בפנים, כאשר הידיות פונות כלפי מעלה לצדדים. דקרו את הדלעת בעזרת מזלג 12-16 פעמים, לאחר מכן הניחו אותה על הרשת (חתכו את הגבעול במידת הצורך כדי להתאים לדלעת, תוך הקפדה לא לפגוע בדלעת עצמה).
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי-סיר לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 12 דקות (ראו הערה).

בינתיים, מניחים את העגבניות המשומרות בקערה בינונית ומועכים אותן קלות בעזרת הידיים. מניחים בצד.
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לפעול לפי הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ במהירות ולהמתין להשלמת המחזור. יש להיזהר לא לכוויות מהאדים הנותרים, לפתוח ולהסיר את המכסה. בעזרת שתי מגבות מטבח, הוציאו את הדלעת מהסיר האיטי על גבי הבסיס שלה והעבירו אותה לקרש חיתוך. יש לשפוך בזהירות את המים מהסיר. יש לתת לדלעת להתקרר מעט בזמן שאתם מכינים את רוטב המרינרה.
הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש גבוהה והניחו לו להתחמם במשך 2 דקות. הוסיפו 2 כפות שמן זית, לאחר מכן הוסיפו את הבצל וקורט מלח גדול. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב קלות, 6-8 דקות. הוסיפו את השום וקורט פתיתי פלפל אדום ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהשום מתרכך, 2-3 דקות.
מוסיפים את העגבניות וקורט מלח גדול ומביאים לרתיחה חזקה; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מצטמצם מעט ומסמיך, כ-10 דקות. מתקנים את התיבול ומוסיפים עוד פתיתי פלפל אדום במידת הצורך.
בזמן שהרוטב מתבשל, חותכים את הדלעת לשניים לאורכה. בעזרת כף, מוציאים את הגרעינים, ואז בעזרת מזלג, מפרידים את הבשר לגדילים.
מעבירים את הדלעת לצלחת גדולה ומוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, כפית מלח ופתיתי פלפל אדום לפי הטעם. מתקנים את המלח לפי הטעם, במידת הצורך, ולאחר מכן מפזרים מעל את רוטב המרינרה החם. מפזרים פרמזן ובזיליקום.

פֶּתֶק

הגדרות ומצבים של סיר הרב-תכליתי עשויים להשתנות בהתאם לדגם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן.