עוגת גבינה ללא אפייה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 157, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 54 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

עוגת גבינה שוקולד-וניל זו אינה דורשת אפייה; אפילו הקלתית, העשויה מעוגיות מרוסקות, אגוזי מלך וקוקוס, מקוררת במקרר כדי להשיג את המרקם הרצוי. שכבה עבה של עוגת גבינה מורחת מעל, ולאחר שהיא מתייצבת, הקינוח מכוסה בשכבת גנאש שוקולד. המגע הסופי הוא חצאי אגוזי מלך. מסדרים אותם כך שכאשר חותכים את עוגת הגבינה לריבועים ניתנים לניהול, כל חתיכה תונח על אגוז מלך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם + 6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס אבקת קקאו
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 כוסות קרקרים גרהם גרוסים
3/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
0.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק + חצאים שלמים לקישוט
110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
קורט מלח
1.5 כוסות אבקת סוכר
כף אחת של שמנת מתוקה
110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, פתיתי קוקוס, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה מרובעת בקוטר 22 ס"מ בנייר כסף, תוך השארת מרחק של 5 ס"מ משני הצדדים.
עוּגָה:

מניחים 110 גרם חמאה, סוכר מגורען ואבקת קקאו בקערה חסינת חום ומניחים מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים). מחממים תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והסוכר מתמוסס. מוסיפים את הביצה וממשיכים לבשל מעל אמבט מים, תוך כדי טריפה עד שהתערובת מסמיכה כמו רוטב חריף, 3-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את קרקרי הגרהם המרוסקים, הקוקוס ואגוזי המלך הקצוצים.

יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה באופן שווה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 45 דקות.
מְלִית:

בקערה, טורפים את גבינת השמנת, 4 כפות חמאה, תמצית וניל ומלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את המלית על הקלתית, מכסים ומקררים עד להתייצבות, לפחות 30 דקות.
תוֹסֶפֶת:

מניחים את השוקולד ו-2 כפות החמאה הנותרות בקערה המתאימה למיקרוגל; מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה. מורחים במהירות את השוקולד מעל המלית. מכסים באגוזי מלך שלמים ומקררים למשך 30 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים לריבועים. יש לאחסן במקרר למשך שבוע..