עוגת גבינה ס'מורס ללא אפייה

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 767, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 96 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 478 מ"ג, סוּכָּר 65 ג'.

מתכון עוגת הגבינה הזה נוצר בהשראת קינוח הקמפינג האמריקאי ס'מורס (מרשמלו קלוי על מדורה עם חתיכת שוקולד בין שני קרקרים). עוגת הגבינה טעימה כמו מרשמלו ענק מצופה שוקולד. היא מונחת על קרום ללא אפייה עשוי מקרקרים גרהם גרוסים. המילוי האוורירי עשוי ממרשמלו קרמי וגבינת שמנת, ועוגת הגבינה מקושטת במרשמלו מיני קלוי, שברי קרקרים וחטיפי שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות גדושות של סוכר
200 גרם קרקרים גרהם (בערך 14 קרקרים)
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
שקית אחת (7 גרם) אבקת ג'לטין (כ-2 ורבע כפיות)
900 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 חבילות של 450 גרם מרשמלו קרם
3 חטיפי שוקולד חלב, 43 גרם כל אחד, כמו של הרשי'ס
3 כוסות (כ-110 גרם) מרשמלו מיני
ציוד מיוחדמבער מטבח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרם מרשמלו, מרשמלו, ג'לטין, שׁוֹקוֹלָד חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

רססו תבנית קפיצית בקוטר 9 אינץ' בתרסיס שמן.
במעבד מזון, שלבו את הסוכר ו-170 גרם (12 דפי קרקר גרהם) ועבדו עד לקבלת פירורים דקים. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד שהפירורים לחים לחלוטין. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה ולחצו היטב לתחתית. מקררים בזמן שאתם מכינים את המילוי.

יוצקים 1/4 כוס מים קרים לקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, מוסיפים את הג'לטין ומניחים למשך 5 דקות. מחממים את הג'לטין במיקרוגל במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב או טריפה נמרצות, עד שהמים חמים מאוד והג'לטין נמס לחלוטין, כ-45 שניות בסך הכל. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.
בקערה גדולה, ערבבו את גבינת השמנת, קרם המרשמלו וקורט מלח, ולאחר מכן הקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הג'לטין המקוררת וערבבו היטב. מורחים את המלית על הקרום המוכן, תוך החליקת פני השטח בעזרת מרית סיליקון. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות 6 שעות או למשך הלילה.
הסירו את הניילון והניחו את עוגת הגבינה על רשת צינון מעל תבנית אפייה. העבירו מרית קטנה או סכין מסביב לשולי עוגת הגבינה כדי לשחרר אותה מדפנות התבנית, לאחר מכן פתחו את המנעול והסירו את הטבעת החיצונית. החליקו את שולי עוגת הגבינה בעזרת מרית או סכין קטנה.
שוברים 2 חטיפי שוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה בינונית. מחממים במיקרוגל במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשוקולד נמס לחלוטין, כדקה. מזלפים את השוקולד המומס מעל עוגת הגבינה, ואז מחזירים למקרר להתייצבות, כ-20 דקות.
סדרו מיני מרשמלו על גבי עוגת הגבינה. קולים אותם בעזרת מבער גז, לאחר מכן שוברים את קרקרי הגרהם הנותרים ואת חפיסת השוקולד לחתיכות גדולות ותקעו אותם אנכית לתוך המרשמלו.
הניחו לעוגת הגבינה להתייצב במשך 15 דקות (כדי למנוע מהמרשמלו להיות דביק מדי בעת הפריסה), לאחר מכן פרסו לפרוסות והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים