מתכוני קיץ עם 5 מרכיבים

מלפפון מזוגג עם שמיר

פרוסות מלפפון, מבושלות בחמאה ומתובלות בשמיר ומלח, מהוות תוספת נהדרת לפרוסת לחם שיפון.

מַתכּוֹן: מלפפונים מזוגגים עם שמיר

מלפפון מזוגג עם שמיר

מבט "לפני" על המנה. כשהעונה בעיצומה, מלפפונים לא דורשים רטבים מורכבים - רק חמאה, שמיר ומלח.

בוק צ'וי עם בייקון, בצל ושעועית

במקום המוקפץ הטיפוסי, הבוק צ'וי כאן מוכן כירק עלי.

מַתכּוֹן: בוק צ'וי מבושל עם בייקון, בצל ושעועית לימה

בוק צ'וי עם בייקון, בצל ושעועית

בייקון, בצל ושעועית לימה משמשים יחד עם הכרוב.

שייק אבוקדו קרמי

לקבלת שייק ירוק ייחודי, נסו להשתמש באבוקדו כמרכיב העיקרי.

מַתכּוֹן: שייק אבוקדו קרמי

שייק אבוקדו קרמי

תערובת של חלב רגיל וחלב מרוכז ממותק - בתוספת קרח כתוש - מעניקה למשקה גימור חלק כמשי וטמפרטורה קרירה.

סלט פריזה עם תאנים ובייקון

תאנים מתוקות ועשירות משתלבות יפה עם חסה מרה, בייקון ופלפל שחור.

מַתכּוֹן: עלי פריזה עם תאנים ובייקון

סלט פריזה עם תאנים ובייקון

אם יש לכם תאנים בשלות מאוד, הן גם יהיו רכות, כמו חלמוני הביצה הרכים בסלט פרנץ' פריז קלאסי עם בייקון וביצה עלומה.

פוסט לימון-וניל עם פטל

הבסיס הקרמי של פינוק הקיץ המפואר הזה דורש רק שלושה מרכיבים: שמנת מתוקה, סוכר ומיץ לימון. לקבלת טוויסט הדרים עדין, הוסיפו מעט גרידת תפוז לשמנת לפני הרתיחה, לאחר מכן סננו אותה לפני שיוצקים אותה על פירות היער.

מַתכּוֹן: פוסט לימון-וניל עם פטל

פוסט לימון-וניל עם פטל

מפתה ליהנות מהקינוח הקרמי הזה מיד - במיוחד מכיוון שמיץ הלימון מקבע את השמנת והסוכר תוך 15 דקות בלבד. אבל עדיף לקרר אותו תחילה במשך 3 שעות, כדי שתוכלו לאכול אותו עם כף. השארתו למשך הלילה תהפוך אותו לסמיך יותר ולא פחות מרשים.

ריבת אפרסקים

תיהנו מפירות קיץ עונתיים עם ריבת אפרסקים ביתית וטעימה זו. ישנם זנים רבים ושונים של אפרסקים, אך ההבדל העיקרי הוא האם יש להם גלעין או גרעין. שני הזנים מתאימים למתכון זה.

מַתכּוֹן: ריבת אפרסקים

ריבת אפרסקים

בשלו את האפרסקים בסוכר, מיץ לימון, וניל וציפורן עד לקבלת מרקם דמוי ריבה. כדי להעצים את החמיצות ההדרית, נסו להוסיף כמה רצועות של קליפת לימון (הסירו אותן כשאתם מוציאים את הציפורן).

רליש סלרי כבוש

הגישו את הרליש המלוח והפריך הזה עם מגוון מנות, החל מעוף מטוגן בלחמניות ועד אורז מטוגן; הוסיפו אותו לסלט ביצים או עוף; או השתמשו בו כז'רדינייר, בשכבות של בשר וגבינה בלחמנייה.

מַתכּוֹן: רליש סלרי כבוש

רליש סלרי כבוש

חומץ, מלח, סוכר, ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי מתאחדים במי מלח סלרי. אם יש לכם זרעי חרדל, ערבבו אותם במרינדה לקבלת פריכות וטעם נוספים.

מלון דבש מושרה עם עשבי תיבול

פלחי מלון אלה - משהו בין מלפפון חמוץ לסלט - מהווים תוספת נהדרת לבשרים צלויים, במיוחד עם מרינדות ורטבים בהשראה אסייתית. הם גם מהווים תוספת מתוקה וחמצמצה לכריכים ולראפים.

מַתכּוֹן: מלון מלוח קלות עם עשבי תיבול

מלון דבש מושרה עם עשבי תיבול

הכינו את המרינדה למלון הדבש על ידי שילוב חומץ, סוכר ופלפלי צ'ילי בסיר. אם אתם אוהבים חמוצים חריפים, השתמשו בפלפלי צ'ילי תאילנדיים; לטעם עדין יותר, השתמשו בפלפלי צ'ילי מפרזנו. שמרו את הבוטנים והכוסברה הקצוצים להגשה.

מנגולד מטוגן עם בצלצלי שאלוט ושקדים

שקדים פריכים, עלי מנגולד רכים ובצלצלי שאלוט: מנה פשוטה זו מציעה מגוון מרקמים. יש לבשל תחילה את גבעולי המנגולד, מכיוון שלוקח להם יותר זמן להתרכך מאשר העלים.

מַתכּוֹן: מנגולד מטוגן עם בצלצלי שאלוט ושקדים

מנגולד מטוגן עם בצלצלי שאלוט ושקדים

שמן זית וחומץ תפוחים יוצרים רוטב משיי וחמצמץ. פירות יבשים כמו צימוקים, משמשים או דובדבנים מוסיפים מתיקות. נסו להוסיף כמה אם יש לכם.

סביצ'ה עם צדפות ועגבניות מקסיקניות

מנה מרעננת זו מציגה בצורה מושלמת את טעמי הקיץ התוססים. צדפות טריות, עם מתיקותן העדינה, מהוות בסיס מושלם למיץ ליים חמצמץ ועגבניות מקסיקניות מעושנות.

מַתכּוֹן: סביצ'ה עם צדפות ועגבניות

סביצ'ה עם צדפות ועגבניות מקסיקניות

עגבניות מקסיקניות צלויות מרוסקות יוצרות רוטב חלק ומתוק לסקאלופס הרכות. סחיטת מיץ ליים טרי וכוסברה קצוצה מאזנת את הטעם המעושן.

פאניני עם קישואים

פאניני עשיר הם המנה הצמחונית המושלמת למנגל. ניתן להשתמש בקישוא פרוס דק בדיוק כמו עוף, סטייק או אפילו נקניקים.

מַתכּוֹן: כריכי קישואים לחוצים

פאניני עם קישואים

אל תתפלאו אם אפילו חובבי בשר יבחרו בפאניני העשירים האלה. רצועות קישואים צלויים עם גבינת הווארטי דביקה וזיתי קלמטה מלוחים יוצרות טעם רב-גוני שקשה לעמוד בפניו.

חלפיניו כבושים

חלפיניו כבושים תוצרת בית הם תוספת טעימה לצ'ילי, טאקו, סלטים וכריכים. במקום להרתיח את הפלפלים, טפטפו עליהם את המרינדה החמה - זה יספק פריכות טעימה ורעננה במקום המרקם הרך של חלפיניו קנויים.

מַתכּוֹן: טבעות פלפל חריף כבוש בחומץ

חלפיניו כבושים

גרגירי פלפל וזרעי כוסברה ארומטיים מוסיפים חריפות וטעם למנה מלוחה זו. לאחר שהנחתם את החלפיניו בצנצנות, הניחו להם לשבת ולספוג את הטעמים. זכרו: ככל שהם יושבים זמן רב יותר, כך הם נעשים עדינים יותר.