ניוקי קיץ עם תירס ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 84 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 922 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

ארוחת ערב מהירה וקלה זו מושלמת לערבי חול, ובהחלט תרצו להכין אותה כל הקיץ. אי אפשר שלא להתאהב בשילוב הטעים של כרישה טרייה, תירס ופטריות בר, יחד עם ניוקי תפוחי אדמה קנויים בסופרמרקט כדי להקל על העבודה. הוסיפו מעט חומץ ודבש כדי להעצים את מתיקות התירס, ופסלו מעל המנה המוגמרת בזיליקום לטעם קיץ מושלם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
350 גרם פטריות מגוונות פרוסות דק, כגון פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון ופטריות אויסטר
כרישה קטנה אחת (רק החלקים הלבנים והירוקים בהירים), חצויה לאורכה ופרוסה דק
4 קלחי תירס, הגרעינים הוסרו
2 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות חומץ בלסמי לבן
2 כפות דבש
4 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
חבילה אחת (500 גרם) ניוקי תפוחי אדמה צוננים
עלי בזיליקום טריים קרועים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ניוקי (כופתאות), פטריות שמפיניון, פטריות צדפות, תִירָס, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הפטריות, מפזרים אותן באופן שווה ומבשלים ללא הפרעה עד להזהבה, כ-3 דקות. מערבבים את הפטריות, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל עד שהן מתרככות, כ-3 דקות נוספות. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
מחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את כף שמן הזית הנותרת. מוסיפים את הכרישה, קורט מלח וכמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את התירס והשום וממשיכים לבשל עד שהתירס צהוב בוהק ורך, עוד 2-3 דקות. מוסיפים את החומץ והדבש, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ששמרנו ומערבבים.

בינתיים, הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הניוקי ובשלו לפי הוראות היצרן. הוציאו 1/4 כוס מהמים מהסיר, לאחר מכן סננו את הניוקי במסננת והוסיפו אותם לסיר עם תערובת התירס והפטריות.
מוסיפים את המים הנותרים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהניוקי מצופים ברוטב, כדקה. מוסיפים את החמאה, חתיכה אחת בכל פעם, ומבשלים עד להמסה. מסירים מהאש. מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום.

פֶּתֶק

הקפידו לשטוף היטב את הכרישה הפרוסה כדי להסיר את כל החול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים