מלון מלוח קלות עם עשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 95, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 30 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

מתאבן זה הוא משהו בין מלפפון חמוץ לסלט. פלחי דבש מתוקים וחמצמצים מהווים תוספת נהדרת לבשר או עוף בגריל, במיוחד אם מבושלים במרינדה או רוטב אסייתיים. דבש כבוש ניתן גם לקוביות ולהוסיף לסביצ'ה, סלט או כריכים. שלא כמו ירקות כבושים ומלוחים אחרים, דבש אינו מומלץ להשריה ארוכה. הגישו אותו לכל המאוחר למחרת, לפני שהבשר הרך מתחיל להתפרק. פלפל צ'ילי הוא מרכיב מפתח במרינדה. אם אתם מעדיפים אופציה חריפה יותר, השתמשו בצ'ילי תאילנדי חריף, בעוד שלטעם עדין יותר, צ'ילי מפרזנו יתאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מלון דבש ירוק גדול בשל אחד (כ-2.5 ק"ג)
1 כוס חומץ לבן מזוקק
0.5 כוסות סוכר
1-2 פלפלי צ'ילי אדומים חריפים, מגולענים וקצוצים דק
להגשהבוטנים מלוחים קצוצים ועלי כוסברה טריים קרועים, בזיליקום או נענע, או תערובת של אלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מֵלוֹן, פלפל צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את המלון לשניים. מניחים חצי בצד לשימוש אחר. חותכים את הקליפה. חותכים את החצי לשלושה פלחים, ואז פורסים לרוחב ליצירת משולשים בעובי ס"מ. אמורות להיות לכם כ-6 כוסות מלון. מניחים את הפרי בשקית ניילון עם סגירת זיפ.
בסיר קטן, ערבבו את החומץ, הסוכר ופלפל הצ'ילי. הביאו לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, ובשלו על אש קטנה כ-30 שניות. העבירו לקערה קטנה וערבבו פנימה כוס קרח. לאחר שהמרינדה התקררה, שפכו אותה על המלון וסגרו את השקית, תוך כדי לחיצה על כל אוויר. הניחו את השקית שטוחה בצלחת שטוחה וקיררו במקרר למשך 4 שעות לפחות ועד לילה שלם, הפכו את השקית לאחר כשעתיים.