תבשיל עם חזיר וקישואים

קולות: 5

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

את הבשר הטחון מטוגנים בשמן זית, לאחר מכן מוסיפים שום, פטריות, בצל ירוק ופירורי לחם. לאחר מכן מוסיפים עגבניות, פטרוזיליה ומים, והרוטב מבשל על אש קטנה עד להסמכה. מפזרים פירורי לחם על תבנית האפייה. מוסיפים שכבות של קישואים פרוסים דק, רוטב בשר ותערובת גבינה המורכבת מגבינה ירוקה וגבינה.

קְדֵרָה קדרה או קדירה היא מנה המונחת בשכבות בתבנית חסינת חום ונאפית בתנור. היא מורכבת בדרך כלל מרוטב בשר או דגים בתוספת ירקות, ציר, יין או בירה. הרוטב מורכב משכבות של רכיבים מצרכניים שונים כגון פסטה, ירקות פרוסים דק, פירורי לחם וגבינה.

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 397, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לתבשיל עם בשר חזיר טחון וקישואים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם בשר חזיר טחון
1 1/4 כוסות גבינה מקסיקנית דלת שומן מגוררת (כ-140 גרם)
1 קישוא צהוב גדול, פרוס באלכסון ולאחר מכן פרוס דק לאורכו
110 גרם פטריות קרמיני עם כיפה סגורה, הגבעולים הוסרו וקצוצות דק
410 גרם עגבניות משומרות ללא מלח, חתוכות לקוביות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
שן שום כתושה אחת
3 נוצות קצוצות בצל ירוק
1/2 כוס פירורי לחם (רצוי דגנים מלאים)
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
3/4 כף גבינת קוטג' דלת שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, קישואים צהובים, גבינת אואחאקה, פטריות קרימיני, עגבניות, בצל ירוק, שׁוּם, פירורי לחם, גבינת קוטג', פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את הבשר הטחון, רבע כפית מלח, וכמה גרסאות פלפל שחור. מטגנים, תוך כדי פירוק החתיכות, במשך 2 דקות, עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, הפטריות, חצי מכמות הבצל הירוק ו-2 כפות פירורי לחם; מטגנים במשך 3 דקות.

מוסיפים את העגבניות, חצי מכמות הפטרוזיליה ו-1/3 כוס מים. מגבירים את האש ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט.
בקערה, ערבבו את גבינת הקוטג', ¾ כוס גבינה ואת יתרת הפטרוזיליה. פזרו 3 כפות פירורי לחם על תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ.

מפזרים מעל חצי מכמות הקישואים, כשהשוליים בולטים מעט, ומתבלים במלח. מפזרים מעל שני שלישים מרוטב הבשר ותערובת הגבינה.

מוסיפים את הקישואים הנותרים ומתבלים במלח. מוסיפים את 3 כפות פירורי הלחם הנותרות, רוטב הבשר וחצי כוס גבינה.

מכסים בנייר כסף ואופים כ-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והקישואים רכים. מסירים את נייר הכסף ומפעילים את הגריל. אופים במשך 2 דקות, או עד להזהבה. מפזרים את הבצל הירוק שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים