קִשׁוּא

קישוא הוא ירק באותה משפחה כמו דלעות, מלון, מלפפונים וקישואים. בניגוד לאחרונים, לוקח לו יותר זמן להבשיל לחלוטין. קליפתו כבר אינה ירוקה בהירה, אלא כהה, לעתים קרובות עם פסים בצבע בהירים יותר. כשהקישואים עדיין קטנים, הם נקטפים ונמכרים לעיתים בחנויות תחת השם zucchini ולא תחת השם zucchini.
איך ומתי אני יכול לקנות?
קישואים נמכרים באוגוסט ובספטמבר.
ירקות אלה מגיעים בגדלים שונים. עדיף להימנע מהגדולים ביותר. עדיף להשאיר אותם לתצוגה בתערוכות גינון. סביר להניח שהם לא יתאימו לאכילה, מכיוון שהם יכולים להיות מרים ובעלי בשר מימי. הקטנים ביותר גם הם מיותרים. הגודל הטוב ביותר הוא בערך בגודל של אמת יד אנושית.

שימושים קולינריים
אפשר לעשות כמעט כל דבר עם קישואים. אפשר לטגן, לאדות, לבשל או לאפות אותם. הקליפה המפוספסת שלהם אכילה, אבל אם מטגנים חתיכות קישואים, אפשר לקלף כל חתיכה ולהסיר את הגרעינים.
מכיוון שקישואים עצמם רזים למדי, הם מתאימים היטב לתיבול עם הדרים, שום, שומן חזיר, חזיר, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים כמו רוזמרין או טימין. ניתן לאפות קישואים עם גבינה, לרסק אותם עם מרכיבים מלוחים, או להוסיף אותם לפשטידות.
במקום קישואים, אפשר להשתמש בקישואים או דלעת בבישול.
אִחסוּן
ניתן לאחסן קישואים בבית עד שלושה ימים. יש להניח אותם בשקית ירקות ולקרר.
כל המתכונים עם קישואים
קטגוריות
אנציקלופדיה קולינרית / ירקות, ירקות ירוקיםחומר דומה
קישואים ועגבניות שרי עם עשבי תיבול ברוטב שמנת
מתכון פשוט לקישואים אפויים
קישואים צלויים עם צ'ימיצ'ורי צ'או-צ'או
סלט פסטה קיץ עם קישואים ורוטב
פסטה אורצ'יט עם קישואים
קישואים בחמאה עם כורכום
קישואים ברוטב אגרודולצ'ה
פאי קישואים צהוב
תבשיל קישואים
קישואים פריכים ועגבניות ירוקות בתנור
קישואים מטוגנים
קינואה חריפה עם קישואים
צ'יפס קישואים
סלמון אפוי בתנור עם ירקות קיץ
קישואים כבושים מהירים עם פלפלי צ'ילי
פרוסות קישואים כבושות מהירות
סלט אטריות סובה עם סטייק בגריל
קישואים צלויים עם מלח לימון טעים
ספגטי עם קישואים ועגבניות
קישואים מטוגנים במהירות
קישואים ותפוחי אדמה צלויים עם גבינה
לחם קישואים
קישואים קלויים עם מלח עשבי תיבול וגבינת פטה
קישואים וקישוא צלויים במרינדה
קישואים מטוגנים עם ביצים ושייק פירות יער-בננה
קישואים מטוגנים עם פלפל חריף ועשבי תיבול
דלעת קישואים מצופה פירורי לחם
קישואים באפלו פריכים בתנור
תבשיל קישואים
צדפות צלויות וקישואים צהובים עם
קישואים מבושלים עם טימין
קישואים צהובים צלויים
מְתַאֲבנִים
חטיפי בירה
מתאבנים עם גבינה
כריכים
חֲטִיפִים
קאנאפס
מגוון מתאבנים
חטיפים עם רטבים
מתאבנים מבשריים
מתאבנים של דגים
מתאבנים ירקות
מתאבנים של ביצים
מרקים
מרקים קרים
מרקים שמנתיים
מרקי שמנת
רוטב מרקים
מרקים צלולים
מרקי ירקות
מרקים סמיכים, תבשילים
מרקי בשר
מרקי דגים
מרקים עם פסטה ודגנים
מנות עיקריות
בָּשָׂר
ציפור, משחק
תוספות
ירקות, פטריות
דגים, פירות ים
דגנים, קטניות
ביצים, מוצרי חלב
פַּסטָה
תבשילי קדרה
סלטים
סלטים חמים
סלטי ירקות
סלטים עליים
סלטי פירות
סלטים עם דגנים ופסטה
סלטים עם בשר
סלטים עם דגים
סלטים עם ביצים
סלטים עם שעועית
סלטים עם לחם
אוכל מהיר
המבורגרים
כריכים
נקניקיות
פיצות
כריכים חמים
מנות טורטיה
מנות פיתה
פנקייקים
רטבים למזון מהיר
מנות מטוגנות בשמן עמוק
רטבים
תבלינים
רטבים
מטבלים
ממרחים
גלזורות ורטבים לברביקיו
רטבים לסלט
תערובות שמן
רטבים אמולסיים
רטבים מתוקים
רטבים חריפים
רטבים למזון מהיר
גריל, ברביקיו
בשר צלוי
עוף בגריל
דג בגריל
מנות מעושנות
ירקות ופירות צלויים
מוצרי קמח צלויים
גלזורות ורטבים לברביקיו
מַאֲפִיָה
פשטידות מלוחות, פיצות
לחם ביתי
פנקייקים תפוחי אדמה, פנקייקים
לחמניות, פשטידות לא ממותקות
עוגיות ומאפינס לא ממותקים
קינוחים
קאפקייקס
קינוחי פירות
עוּגִיָה
עוגות
סופגניות, פשטידות, לחמניות
סוכריות וממתקים קטנים
קרמים, רטבים, מוסים, פודינגים
סופלה, מרנגים, מרנגים
ג'ֵלִי
גלידה, סורבה
עוגות
פשטידות מתוקות, טארטים
פנקייקים, לביבות, וופלים, טוסט
דגני בוקר, גרנולה, מוזלי
מַשׁקָאוֹת
מילקשייקים
שייקים, גרניטס
משקאות על בסיס קפה ושוקולד
משקאות פירות, מיצים
תה ומשקאות צמחיים
משקאות חמים
קוקטיילים אלכוהוליים
קוקטיילים עם וודקה
קוקטיילים עם ג'ין
קוקטיילים של ויסקי
קוקטיילים עם יין
קוקטיילים עם ברנדי, קוניאק
קוקטיילים עם אבסינת
קוקטיילים עם רום
קוקטיילים עם יין מבעבע
קוקטיילים של טקילה
קוקטיילים עם בירה
קוקטיילים עם ליקרים
קוקטיילים קפואים
שיטות בישול
טיגון אוויר
סִיר לַחַץ
מנות קרות
רב-סיר
מנות ממולאות
טיגון עמוק
דוד כפול
פָּאן
מגש אפייה
לְסַכֵּל
תַנוּר
עוֹף לִצְלִיָה
מִיקסֵר
מַמחֶה
כָּנוֹן
מְעַבֵּד מָזוֹן
מִיקרוֹגַל
ווק
מנות כבושות
מאכלים יבשים ומעובדים
מנות כבושות
מנות עלומות
מנות מלוחות
מנות מעושנות
שימורים
מנות עונתיות
מנות חגיגיות
רֹאשׁ הַשָׁנָה
חַג הַמוֹלָד
יום האהבה
8 במרץ
פַּסחָא
1 במאי
ליל כל הקדושים
יוֹם הוּלֶדֶת
מנות למסיבה
מנות חתונה
מסיבת קוקטיילים
מסיבת ארוחת ערב
יום האם
מטבחי העולם
אֵירוֹפִּי
צָרְפָתִית
אִיטַלְקִית
סְפָרַדִית
יוונית
אַנגְלִית
אִירִית
גֶרמָנִיָת
פורטוגזית
אוֹסטְרִי
פּוֹלָנִית
רוּסִי
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
סקנדינבי שוודית
אסייתית סִינִית יַפָּנִית תאילנדי וייטנאמית קוריאנית פיליפינית
עֲרָבִית יְהוּדִי טוּרקִית
הוֹדִי
אַפְרִיקַנִי מרוקאי
אֲמֶרִיקָאִי הוואי קייג'ון קנדי טקס-מקס
אמריקה הלטינית מֶקסִיקָני ונצואלי ארגנטינאי ברזילאי
הקריביים קובני ג'מייקני
קטגוריות
ארוחות בוקר
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
מנות ילדים
כלים לשימוש עתידי
מתכונים בתקציב נמוך
אוכל מנחם
מתכונים לאדם אחד
מתכונים לשניים
פִּיקנִיק
מתכונים בחצר האחורית
מנות למעריצים
מנות ערב סרטים
שיטות בישול
מתכוני רשת האוכל
אוספי מתכונים
מתכונים לפי מרכיבים
אכילה בריאה
ארוחות בוקר בריאות
ארוחות צהריים
ארוחות ערב
חטיפים בריאים
מנות עשירות בסיבים
מנות ללא גלוטן
תכולת נתרן נמוכה
מנות דלות קלוריות
מנות לחולי סוכרת
ארוחות דלות פחמימות
תכולת שומן נמוכה
כולסטרול נמוך
תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות
מנות צמחוניות
מנות טבעוניות