זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שילוב נפלא שמשתלב כמעט עם כל דבר - ניתן לבשל חזיר עם כל ירקות ליצירת מנה הרמונית, בעוד שקישואים, למרות טעמם ניטרלי יחסית, מדגישים בצורה מושלמת את טעמי כל בשר ותבלין. שילוב זה נפלא גם משום ששני המרכיבים מתבשלים די מהר. מתכון זה שובה לב בזכות פשטותו ודרישות הבישול המינימליות שלו. חזיר מבושל עם קישואים יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, או בתוספת תוספת או ירקות טריים.

רכיבים:

• 700 גרם חזיר לבישול (נתחי בשר מחלק הירך או הכתף, בשר צלעות, חזה, ללא רקמת חיבור)
• 3 כפות קמח
• 0.5 כפיות מלח שום
• 0.5 כפיות פלפל טחון
• כף אחת של שמן צמחי
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 4 כוסות פטריות, פרוסות
• 2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות משומרות במיץ שלהן, אין לסנן את המיץ
• 2 קישואים בינוניים, חצויים ופרוסים לעובי 1.5 ס"מ.
• 2 כפיות בזיליקום מיובש, כתוש
• 1 כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 1/3 כוס פרמזן, מגורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, פלפל מתוק, פטריות, עגבניות, קישואים צהובים, מלח שום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בשקית ניילון או נייר, ערבבו קמח, מלח שום ופלפל. הוסיפו את הבשר ונערו כדי לצפות את הבשר בתערובת הקמח.
שלב 2
• מחממים שמן בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל והפלפל, תוך ערבוב, עד שהבצל רך אך לא זהוב. מוסיפים את הבשר ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 2-3 דקות, או עד להשחמה.
שלב 3
• מוסיפים את הפטריות, העגבניות, הקישואים, הבזיליקום והאורגנו; מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות, או עד שהבשר רך. יוצקים את התבשיל לקערות מרק. מפזרים גבינת פרמזן.

קולות: 3