צ'אר מרוקאי חריף עם גזר

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 497 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פילה צ'אר ארקטי מטוגן במחבת ומוגש עם גזרים ושקדים מזוגגים בסגנון מרוקאי מתוקים וחריפים. ראס אל חנות, תיבול שניתן להוסיף גם לקישוט וגם לדג, מוסיף טעם ייחודי לכל המנה. אם אינכם מוצאים אותו במעבר התבלינים, נסו לערבב תבלין פאי דלעת, כמון טחון ופלפל קאיין (הפרופורציות מופיעות בסוף המתכון).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שקדים טחונים
3 כפות שמן זית כתית מעולה
700 גרם גזרים, חתוכים לרצועות
0.5 כוס משמשים מיובשים, חתוכים ל-4 יחידות
4 בצלים ירוקים, קצוצים
1/4 כוס זיתים ירוקים פרוסים דק ללא מגולענים
כף אחת של דבש
מיץ מחצי לימון
2 כפיות ראס אל חנות מרוקאי
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 פילטים של דג צ'אר ארקטי עם עור (כ-170 גרם כל אחד, החלק האמצעי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, גֶזֶר, משמשים מיובשים, זַיִת, תיבול ראס אל חנות, לִימוֹן, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את השקדים במחבת גדולה ויבשה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 3-5 דקות. מעבירים לצלחת ומצננים.
החזירו את המחבת לאש בינונית. הוסיפו 2 כפות שמן זית, לאחר מכן הוסיפו את הגזרים, המשמשים המיובשים ו-3/4 כוס מים. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהגזרים רכים, 8 עד 10 דקות. הסירו את המכסה והוסיפו את השקדים הקלויים, הבצל הירוק, הזיתים, הדבש, מיץ הלימון וכפית אחת של ראס אל חנות. הגבירו את האש והביאו לרתיחה עדינה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מתאדים והגזרים מזוגגים, כ-5 דקות. הוסיפו את הפטרוזיליה.

בינתיים, פזרו על הדג את כפית ראס אל חנות הנותרת ואת חצי כפית המלח. חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. הוסיפו את הדג כשהעור כלפי מטה ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהוא מבושל לחלוטין, 5 עד 6 דקות; תבלו במלח. הסירו מהאש ותנו לדג לנוח במחבת החמה במשך 2 דקות. הגישו עם גזר.

פֶּתֶק

חפשו ראס אל חנות מרוקאי במעבר התבלינים, או במקום זאת, שלבו כפית אחת מכל תבלין פאי דלעת וכמון טחון, יחד עם קורט פלפל קאיין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים