זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקו את המשפחה שלכם בפנקייק פטריות הולנדי בייבי אוורירי לארוחת בראנץ' מאוחרת של יום ראשון - מספיק לארבעה. מוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים, נקניקיית צ'וריסו וביצת עין, זהו פינוק משביע. טבלו את פנקייק הפטריות בחלמון הנוזלי ותיהנו.

רכיבים:

• 450 גרם תפוחי אדמה גדולים
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 220 גרם פטריות קצוצות מגוונות
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 7 ביצים גדולות
• 3/4 כוס קמח פרימיום
• 3/4 כוס חלב מלא
• כף פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
• 2 נקניקיות צ'וריסו מקסיקניות מבושלות (כ-170 גרם), חתוכות לחתיכות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, פטריות, שׁוּם, ביצים, קמח פרימיום, חָלָב, פטרוזיליה, נקניקיית צ'וריסו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. דוקרים את תפוחי האדמה מספר פעמים בעזרת מזלג ומחממים במיקרוגל עד שהם רכים, 6-8 דקות. מניחים בצד להתקרר.
שלב 2
• במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות, תבלו במלח ופלפל ובשלו תוך כדי ערבוב כ-5 דקות. הוסיפו את השום ובשלו עד לריכוך, כדקה. בקערה בינונית, טרפו 3 ביצים עם כף שמן זית, קמח, חלב, 3/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. שפכו את הבלילה מעל הפטריות ומפזרים פטרוזיליה. העבירו לתנור ואפו עד שהקרפ תפוח וזהוב-חום בקצוות, כ-20 דקות.
שלב 3
• בינתיים, במחבת גדולה נוספת, ערבבו את כף שמן הזית הנותרת עם הצ'וריסו; טגנו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנקניקיות מתחילות להשחים, כ-5 דקות. קצצו את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות והוסיפו למחבת, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. טגנו עד שתפוחי האדמה פריכים קלות, 8 עד 10 דקות.
שלב 4
• צרו 4 גומות בתערובת תפוחי האדמה ותוך כל אחת מהן שוברים ביצה; תבלו במלח ופלפל. בשלו עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 3-5 דקות. חתכו את הקרפ למשולשים. הגישו עם תפוחי אדמה, צ'וריסו וביצים מקושקשות; ופזרו פטרוזיליה.

קולות: 1