בייגל אפוי בסל

קולות: 1

איך להכין - בייגל אפוי בסגנון ביצה בסלסלה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 536, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 323 מ"ג, נַתרָן 588 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כדי להפוך את ארוחת הבוקר למיוחדת לכל המשפחה, הכינו "ביצה בסל" בבייגל. שברו ביצה במרכזו של בייגל רך, והכניסו אותו לתנור. בזמן שהביצה מתקשה, הבייגל ישחים בתחתית, מה שיהפוך אותו לטעים. הגישו עם רוטב הולנדייז מהיר ופרוסות דג מעושן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בייגל אפוי בסל

6 כפות חמאה מלוחה מומסת
4 בייגלים עם סוכריות, חצויים לרוחב
8 ביצים בינוניות
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ.

רוטב הולנדייז

220 גרם חמאה לא מלוחה
3 חלמוני ביצים גדולים
מיץ מ-2 לימונים + עוד לפי הצורך
0.5 כפיות פלפל קאיין

להגשה

200 גרם סלמון מעושן, פרוס
1/4 כוס בצל אדום קצוץ
2 כפות עירית קצוצה
2 כפות צלפים, מסוננים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מיץ לימון, סלמון מעושן, פלפל קאיין טחון, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. משמנים את הנייר ב-2 כפות חמאה מומסת.
כַּעַך:

בעזרת חותכן עוגיות, הגדילו את החור במרכז כל בייגל. הניחו את החלקים החתוכים בצד. מרחו את החלקים החתוכים של הבייגל ואת החלקים החתוכים ב-2 כפות חמאה מומסת.

הניחו את הבייגלים כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. מרכזו את הבייגלים כשהצד החתוך כלפי מטה. לחצו על הבייגלים כלפי מטה בעזרת כף היד כדי לוודא שהם מתאימים היטב ולמנוע דליפת ביצים.
מרחו את החלק העליון של הבייגלים ואת החתיכות החתוכים ב-2 כפות החמאה הנותרות. שברו ביצה לתוך כל שקע בבייגל. תבלו את הביצים במלח ופלפל. אפו במשך 11-14 דקות, תלוי כמה אתם אוהבים את החלמון: 11 דקות יהיה נוזלי, בעוד 14 דקות יתקשחו.
רוטב הולנדייז:

בסיר קטן, המיסו את החמאה עד שתתחמם. הכניסו את חלמוני הביצים לבלנדר והפעילו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. כשהבלנדר פועל, שפכו פנימה באיטיות את החמאה המומסת החמה. לאחר שכל החמאה הוספתם, התחילו מיד להוסיף את מיץ הלימון.
הרוטב צריך להיות די נוזלי. אם לא, הוסיפו עוד מעט מיץ וטרפו. הוסיפו פלפל קאיין וקורט מלח. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. העבירו לקערת הגשה וכסו בנייר כסף עד להגשה.
מעבירים את הבייגלים והחתיכות החתוכים לצלחת הגשה. מסדרים את הדג סביב הבייגלים ופוזים בצל סגול, עירית וצלפים. מגישים עם רוטב הולנדייז חם.