כריכי דגים מטוגנים עם סלט כרוב וחמוצים

קולות: 1

איך להכין - כריכי דג מטוגן, קולסלאו וחמוצים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 632, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 948 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

עבור הכריכים האלה, השתמשו בלחמניות הוגי ארוכות במיוחד כדי להכיל כמה שיותר מהדג הטלפיה המטוגן הטעים - רך ועסיסי, מצופה בקלתית פריכה וחריפה מקמח תירס. שלבו את כריכי הדגים המטוגנים שלכם עם סלט כרוב ברוטב מיונז קרמי עם בצל ירוק, חרדל וחלפיניו חריפים, ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של טלפיה במשקל 150-170 גרם.
כוס חלב אחת
1 כוס קמח תירס
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס מיונז
2 כפות חרדל גרגירי
2 כפות חלפיניו כבושים קצוצים וכף וחצי-כפות מי מלח
שמן צמחי או שמן בוטנים, לטיגון עמוק
3 כוסות חסה אייסברג מגוררת דק (בערך חצי ראש קטן)
4 רכים לחמניות הוגי, לחתוך אופקית לשניים ולטגן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, חסה אייסברג, לחמניות סנדוויץ', קמח תירס, חָלָב, חרדל מלא, פלפל חלפיניו, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החלב לקערה בינונית ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הדג ומשרים אותו עד שהוא מוכן לטיגון. יוצקים את קמח התירס לתבנית אפייה ומוסיפים חצי כפית מלח ופלפל שחור.
בקערה, ערבבו את הבצל הירוק, המיונז, החרדל, החלפיניו ו-1/2 כף מי מלח. בסיר גדול, חממו כ-5 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית עד שהוא מגיע ל-175 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק. הוציאו 2 פילטים של דג טלפיה מהחלב, נערו את העודפים, וטבלו בקמח תירס כדי לצפות אותם לחלוטין. הורידו בזהירות את הדג לשמן וטגנו עד להזהבה, 4-5 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבות נייר ותבלו במלח. חזרו על הפעולה עם שאר הפילטים.