לזניה בריאה עם קייל ופטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 290, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 540 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

המרכיבים העיקריים של לזניה זו הם פטריות פורטובלו, קייל, ריקוטה ומוצרלה דלת שומן. מרכיבים אלה הופכים את המנה לבריאה ודלה בקלוריות, אך עדיין לחה וטעימה. הלזניה הזו מהירה יותר להכנה מהגרסה המסורתית מכיוון שתשתמשו באטריות ללא בישול, ולא תצטרכו להכין את הרוטב - פשוט ערבבו פלפלים קלויים עם עגבניות משומרות ותבלינים. הניחו את כל המרכיבים בתבנית אפייה ואופים עד להזהבה וגבינתיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס פלפלים אדומים קלויים משומרים קצוצים גס
0.5 כפיות אורגנו מיובש
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות ללא מלח
1/4 כפית סוכר מגורען
1.5 כוסות מוצרלה דל שומן מגוררת
חלבונים של 2 ביצים גדולות
חבילה אחת (425 גרם) ריקוטה דל שומן
כף אחת של שמן זית
4 פטריות פורטובלו, גבעולים מוסרים, כיפות חתוכים לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ.
1 צרור קייל קטן, גבעולים גזומים, עלים קצוצים גס
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
2 שיני שום, פרוסות דק
תרסיס בישול
9 דפי לזניה ללא בישול, כמו למשל ברילה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, עגבניות, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, פטריות פורטובלו, קֵייל, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את הפלפלים, האורגנו, העגבניות, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד. בקערה בינונית, מערבבים כוס מוצרלה עם חלבוני הביצה והריקוטה.
מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים תוך ערבוב עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן והן רכות, כ-10 דקות. מוסיפים את הקייל, מעט בכל פעם, ולאחר שהוא נובל, מוסיפים את פתיתי הפלפל, השום ורבע כפית מלח. ממשיכים לבשל עד שהוא נובל וירוק בוהק, עוד 5 דקות.

רססו תבנית אפייה בגודל 22 x 32 ס"מ (9 על 13 אינץ') בתרסיס שמן. מורחים 3/4 כוס רוטב בתחתית התבנית. מעליהן מפזרים 3 אטריות לזניה, חצי מתערובת הריקוטה וחצי מתערובת הפטריות. חזרו על השכבות עם הרוטב, האטריות, הריקוטה והפטריות הנותרות. מעל מפזרים את האטריות והרוטב הנותרים. מכסים בנייר כסף ואפים עד שהאטריות רכות והרוטב מבעבע בקצוות, כ-50 דקות.
הסירו את נייר הכסף, פזרו את חצי כוס מוצרלה מגוררת הנותרת והמשיכו לאפות עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות. הניחו לעמוד 15 דקות, פזרו פטרוזיליה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים