חזיר אפוי בתנור עם כרוב ותוספת של אורז בר ותפוחים מתובלים

קולות: 1

אופן ההכנה - חזיר אפוי בתנור עם כרוב, מוגש עם אורז בר ותפוחים מתובלים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 630, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 78 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 120 מ"ג, נַתרָן 700 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

השילוב הקלאסי של חזיר ותפוחים יכול להיות מוצג בצורה מדהימה. לארוחת ערב, תיהנו מנת חזיר עסיסית ורכה אפויה תחת קרום חרדל עם תבלינים "מתוקים", אשר מקבלת טעם וארומה ייחודיים וחגיגיים. הבשר מטוגן תחילה בתיבול לפאי תפוחים עד להזהבה, ולאחר מכן נאפה בתנור יחד עם פרוסות כרוב אדום. שיטת בישול זו משמרת את מראה הכרוב; למעשה, הוא הופך לבהיר ונעים עוד יותר, שלא לדבר על טעמו. מגישים עם אורז בר מבושל ותפוחים טריים מתובלים, שגם הם מפוזרים בתיבול לפאי תפוחים. גולת הכותרת של המנה היא רוטב השמנת החמוצה-חרדל, שמשתלב בצורה מושלמת עם כל מרכיביו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס תערובת אורז בר
2 שיני שום, פרוסות דק
כף אחת + כפית וחצי שמן זית
כף אחת + כפית אחת של חומץ תפוחים
0.6 ק"ג פילה חזיר, קצוץ
כפית אחת של תבלין לפאי תפוחים
4 כפיות חרדל דיז'ון כפרי
3 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
2 תפוחים אדומים, מגולענים ופרוסים
0.5 כוסות שמנת חמוצה דלת שומן
חצי ראש כרוב אדום, ללא גבעולים וחתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ (כ-5 כוסות)
4 כוסות (180 מ"ל) חלב דל שומן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בר, חֲזִיר, תפוחים, כרוב אדום, חומץ תפוחים, תיבול לפאי תפוחים, חרדל דיז'ון, חָלָב, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). בשלו את האורז הבר לפי הוראות היצרן (ללא הוספת תבלינים נוספים). שמרו חם.
בינתיים, על תבנית אפייה, ערבבו את הכרוב, השום, כף שמן זית, כף חומץ, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. פזרו את התערובת באופן שווה על פני התבנית, תוך השארת רווח קטן במרכז לבשר.

מפזרים 3/4 כפית על בשר חזיר. תיבול לפאי תפוחים, 0.5 כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס. במחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק, חממו את 1.5 כפיות שמן הזית הנותרות.
מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 דקות. מעבירים לתבנית אפייה ומורחים את החלק העליון והדפנות ב-2 כפיות חרדל.
צולים עד שהכרוב רך והטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-63 מעלות צלזיוס, 25-30 דקות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך, נותנים לו לנוח כמה דקות ואז קוצצים. מערבבים את הפטרוזיליה עם הכרוב.
מערבבים את התפוחים עם רבע כפית תיבול פאי התפוחים הנותרת. להכנת הרוטב, מערבבים את השמנת החמוצה, 2 כפיות החרדל הנותרות וכפית חומץ. מחלקים את האורז, הכרוב, הבשר והתפוחים באופן שווה בין ארבע צלחות. יוצקים את הרוטב על הבשר. מגישים עם כוס חלב לכל מנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / מנות כרוב / כרוב אדום / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים