חזיר הונגרי עם תפוחי אדמה

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חזיר הונגרי עם תפוחי אדמה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר גדול (כ-600 גרם)
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, קצוצים
1/2 ראש כרוב, מגורר לפרוסות
1 כף פפריקה מתוקה, ועוד קצת לקישוט
2 כפות שמן זית
בצל קצוץ אחד
1 כוס ציר עוף
כף אחת של סוכר חום
2 כפות חומץ תפוחים
3 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים (שמיר ו/או פטרוזיליה)
1/3 כוס שמנת חמוצה דלת שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב לבן, סוכר חום, חומץ תפוחים, בצלים, פַּפּרִיקָה, שָׁמִיר, פטרוזיליה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מתבלים את נתח החזיר ב-2 כפיות פפריקה וחצי כפית מלח מכל הצדדים. מחממים כף שמן זית בסיר גדול או בסיר על אש בינונית.

מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להזהבה, כ-3 דקות. מעבירים לתבנית אפייה. אופים עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 60 מעלות צלזיוס, כ-18 דקות. נותנים לנוח 5 דקות.
בינתיים, נגבו את תבנית הקדרה וחממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית. הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 4 דקות, עד שהירקות משחימים קלות.

מוסיפים את הכרוב, הבצל, כפית הפפריקה הנותרת וחצי כפית מלח. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-4 דקות, עד שהכרוב נובל מעט.

מוסיפים את ציר התיבול והסוכר החום. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, 8-10 דקות.

מוסיפים את חומץ התפוחים. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים במשך 4 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט. מוסיפים את עשבי התיבול. פורסים את הבשר ומגישים עם הירקות. מפזרים שמנת חמוצה ופפריקה מעל המנה.

במנה זו אפשר לא רק לאפות את החזיר, אלא גם להביא אותו למוכנות על ידי בישולו עם תבלינים (ראה מַתכּוֹן).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים