חזיר עם ספגטי סיציליאני

קולות: 1

איך לבשל - חזיר בסגנון סיציליאני עם ספגטי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 629, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 490 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מטגנים את פילה החזיר במחבת עד שיהיה פריך ולאטום את כל הנוזלים, לאחר מכן אופים אותו עם עגבניות שרי, צימוקים, שום וצנוברים, ומעליהם גבינה מגוררת, בדיוק כמו בסיציליה. החזיר יהיה רך, עסיסי ובעל טעם יוצא דופן. פורסים דק ומגישים עם פסטה ורוטב מהמחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר גדול (600-700 גרם), ללא שומן
3 כפות שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפיות זרעי שומר גרוסים
שן שום אחת, קצוצה
2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
1/4 כוס צימוקים זהובים
1/4 כוס צנוברים
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת, ועוד תוספת להגשה
200 גרם ספגטי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, פילה חזיר, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, צִמוּק, צנוברים, גבינת פקורינו רומנו, זרעי שומר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מברישים את הבשר בכף שמן זית, מפזרים חצי כפית מלח ופלפל. מפזרים 2 כפות פטרוזיליה וזרעי שומר על הבשר, ולוחצים עליהם עד שייצמדו.
במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, 8 עד 10 דקות. פזרו על הבשר את השום, העגבניות, הצימוקים והצנוברים. בשלו, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות מעט, כדקה. הוסיפו את ציר התיבול והביאו לרתיחה עדינה.

פזרו גבינה על נתח החזיר, ולאחר מכן הכניסו את המחבת לתנור. אפו עד שמדחום הננעץ במרכז פילה יראה 63 מעלות צלזיוס, 15 עד 20 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לנוח; השאירו את תערובת הירקות במחבת.
בינתיים, הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, לאחר מכן ערבבו את הפסטה לתוך תערובת הירקות יחד עם 6 כפות הפטרוזיליה הנותרות; תבלו במלח לפי הטעם וערבבו. פזרו גבינה. פרסו את הבשר לפרוסות והגישו עם הפסטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים