זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון עוף סיציליאני זה הוא אחד מאלה שדורשים מאמץ מינימלי ועדיין מייצרים מנה יוצאת דופן באמת. ירכי עוף נצלות בתנור בחום מקסימלי על מצע של בצל סגול, פלפלי צ'ילי מיובשים, זיתים שחורים ופרוסות תפוז עד שהקליפה זהובה ופריכה. מגישים עם מיצי הדרים טעימים מהמחבת.

רכיבים:

• 2 בצלים אדומים, פרוסים
• 1/3 כוס זיתים שחורים בשמן, מגולענים
• 8-12 פלפלי צ'ילי מיובשים, כמו קאיין או צ'ילי ארבול, שבורים לשניים
• 6 עלי דפנה
• תפוז אחד, חתוך לחצי
• 8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-900 גרם)
• 3 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, פלפל דה ארבול, זיתים, תפוזים, עלה דפנה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-260 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו את הבצל, הזיתים, פלפלי הצ'ילי ועלי הדפנה על תבנית אפייה עם שוליים. חתכו חצי תפוז אחד לפלחים וסדרו אותם על תבנית האפייה.
שלב 2
• פזרו את ירכי העוף באופן שווה, כשהעור כלפי מעלה, על גבי תבנית האפייה מעל שאר המרכיבים. טפטפו שמן זית וסחטו את המיץ מחצי התפוז הנותר מעל. פזרו מלח.
שלב 3
• אפו עד שהעוף מבושל לחלוטין והעור פריך וזהוב, 30-35 דקות. זרקו את עלי הדפנה. הגישו את העוף עם בצל, זיתים, תפוזים וכל נוזל מהמחבת.

קולות: 2