רביולי בקלה ותפוחי אדמה עם רוטב עגבניות פורטוגזי

המצרכים למתכון:

• 170 גרם בקלה מלוחה
• 32 דפי וונטון
• 2 ליטר חלב (במנות)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס בצל קצוץ
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
• 1/4 כוס סלרי קצוץ
• 1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ
• 2 כפות שום קצוץ
• 1 כוס תפוחי אדמה מבושלים
• 1/2 כוס עגבניות שזיף איטלקיות קלופות, מגולענות וקצוצות
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• ביצה טרופה קלות אחת
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות פלפל אדום, קצוץ דק
• 2 כפות פלפל צהוב קצוץ דק
• 1/2 כף פרמזן מגורר

רוטב פורטוגזי:

• כף אחת של שמן זית
• 1 כוס בצל קצוץ
• 1/2 כוס סלרי קצוץ
• 1/2 כוס פלפל קצוץ
• 2 כפות שום קצוץ
• 2 כוסות עגבניות שזיף איטלקיות קלופות וקצוצות
• 1/4 כוס זיתים חצויים ללא מגולענים
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ
• 2 כפיות טימין טרי קצוץ
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
• כפית פלפל שחור
• כוס אחת של יין לבן
• 2 כוסות ציר עוף
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 8 כפות חמאה בטמפרטורת החדר

תערובת תבלינים קריאולית:

• 2.5 כפות פפריקה
• 2 כפות מלח
• 2 כפות אבקת שום
• כף אחת של פלפל שחור
• 1 כף אבקת בצל
• כף אחת של פלפל קאיין
• 1 כף עלי אורגנו מיובשים
• 1 כף טימין מיובש
• ערבבו היטב מערבבים את כל החומרים ואחסנים בצנצנת או כלי אטום.