טאקיטו הודו

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 354, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 17 מ"ג, נַתרָן 270 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

טקיטוס הם טורטיות תירס מקסיקניות ממולאות בבשר, גבינה וירקות, המטוגנות בשמן עד שהן פריכות ומוגשות כמתאבן עם סלסה. טקיטוס מכינים בדרך כלל עם טורטיות קטנות בקוטר של לא יותר מ-15 ס"מ. כדי למנוע מהצינורות להיפתח במהלך הטיגון, יש לאבטח אותן בעזרת קיסמי שיניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות הודו

2 כפות + כף אחת של שמן צמחי
חצי בצל לבן, קצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה
כף אחת של חלפיניו קצוץ
1.5 כוסות הודו מגורר
1.5 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
1/2 כוס עגבניות מקסיקניות משומרות, קלופות וקצוצות
18 טורטיות תירס לבנות או צהובות
ציוד מיוחדקיסמי שיניים

סלסת חמוציות

0.5 כוס רוטב חמוציות קנוי עם פירות יער שלמים
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
גרידה ומיץ מליים אחד
1 חלפיניו, קצוץ גס
חצי בצל לבן, קצוץ גס וחומם במיקרוגל למשך דקה
1/4 כוס פלפל אדום קצוץ לקוביות
1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ לקוביות
1/2 כוס עגבניות מקסיקניות משומרות, קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, רוטב חמוציות, טורטיה, גבינת מונטריי ג'ק, עגבניות, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הבצל, השום והחלפיניו במחבת עם כף שמן צמחי. מסירים מהאש ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את ההודו, הגבינה, העגבניות, המלח והפלפל לפי הטעם לאותה קערה. מערבבים היטב.
חממו את הטורטיות במיקרוגל במשך 10 שניות עד שהן גמישות.

ממלאים כל טורטיה בכף אחת של מילוי ומגלגלים אותה לטאקיטוס, תוך דחיסה בעזרת קיסם. מכסים את הטאקיטוס במגבת לחה לפני האפייה כדי למנוע מהטורטיות להתייבש ולהיסדק. מחממים 2 כפות שמן במחבת ישרה ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את הטאקיטוס במנות ומטגנים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהן פריכות, כ-3 דקות.
מניחים את הטאקיטוס על מגבות נייר ומתבלים במלח וסלסת חמוציות. מוציאים קיסמי שיניים לפני ההגשה.

סלסת חמוציות:
מניחים במעבד מזון רוטב חמוציות, כוסברה, גרידת ליים, מיץ ליים, פלפל חלפיניו, בצל, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם וטוחנים בפולסים עד לקבלת פירה אחיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / טיגון עמוק / מְעַבֵּד מָזוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מנות הודו / בשר הודו / מטבח מקסיקני / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים