טקיטוס בטיגון אוויר עם עוף וסלסה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 727, שומן כולל 51 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 130 מ"ג, נַתרָן 766 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

טאקיטוס הם צינורות ממולאים מקסיקניים המוגשים כמתאבן עם מטבלים. הם חמים, גבינתיים וסופר פריכים! טיגון אוויר הופך את הכנת הטאקיטוס לסופר קלה. מתכון זה מלא בחתיכות עוף וגבינה מותכת, אבל אתם מוזמנים לשלב כל חלבון וגבינה כדי לרצות אפילו את האכלנים הבררנים ביותר במשפחה שלכם. בזמן שהטיגון האוויר מתחמם, אתם יכולים להכין סלסה ירקות קלויים טעימה להגשה עם הטאקיטוס שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלסה

450 גרם עגבניות שזיף
בצל קטן אחד, חתוך ל-8 פלחים
פלפל סראנו אחד
שן שום אחת
כף אחת של שמן זית כתית מעולה

טקיטו

1 כוס עוף בגריל קצוץ
כף אחת (כ-110 גרם) גבינת קולבי ג'ק מגוררת
קופסת שימורים אחת (110 גרם) פלפלי פימנטו, מסוננים וחתוכים לקוביות
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות פפריקה
1/4 כפית אבקת צ'ילי
חבילה אחת של טורטיות תירס מיני במשקל 350 גרם (24 יחידות)
1 כוס שעועית מטוגנת
תרסיס בישול בטעם חמאה
שמנת חמוצה להגשה
חסה רומית מגוררת להגשה
ציוד מיוחדסיר טיגון אוויר 6 ליטר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, טורטיה, רוטב סלסה, גבינת קולבי, שְׁעוּעִית אָפוּיה, פלפל סראנו, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, חסה רומית

בישול המנה לפי המתכון:

סלסהמחממים מראש סיר טיגון אוויר בנפח 6 ליטר ל-175 מעלות צלזיוס.

ערבבו את העגבניות, הבצל, הצ'ילי, השום ושמן הצמחי בקערה גדולה וערבבו לציפוי. העבירו לסל הטיגון האווירי ובשלו עד שהעגבניות והפלפלים פריכים והבצל והשום חרוכים, כ-10 דקות. הניחו להתקרר מעט. ניתן לאחסן שאריות סלסה במקרר בכלי אטום היטב עד שבועיים..
כאשר העגבניות קרות מספיק כדי לטפל בהן, קלפו אותן והשליכו את הקליפה. הסירו את הגבעולים, הגרעינים והקליפה מהצ'ילי וזורקים אותן. שימו את העגבניות, הצ'ילי, השום, הבצל ורבע כפית מלח בבלנדר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד עד להגשה.

טקיטושלבו בקערה גדולה עוף, גבינה, פימנטו, אורגנו, כמון, פפריקה, אבקת צ'ילי ורבע כפית מלח וערבבו היטב.

עבדו במנות, שטפו במהירות 4 טורטיות תחת מים זורמים. נערו את עודפי המים והעבירו לסל הטיגון באוויר. בשלו עד שהן רכות וגמישות, 15-30 שניות.
ממלאים את הטורטיות החמות במילוי: מורחים 2 כפיות שעועית על הטורטיות, שומרים מעט לפיזור. מוסיפים 1.5 כפות מלית עוף. מגלגלים את הטורטיות לצינור ומקבעים אותן עם כמות קטנה של שעועית מטוגנת. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות, השעועית והעוף. בהתאם לגודל מכשיר הטיגון שלכם, ייתכן שתצטרכו לטגן את הטאקיטוס במספר מנות..
רססו בנדיבות את הטאקיטוס מכל הצדדים בתרסיס שמן. הניחו אותם בסלסלת הטיגון (בישלו אותם במנות במידת הצורך) וטגנו עד להזהבה ופריכות, כ-8 דקות.
מגישים את הטאקיטוס חמים, מזוגגים סלסה, שמנת חמוצה ומפזרים חסה מגוררת.

טיפים לאחסון

טגנו אותם באוויר עד להזהבה קלה, כ-4 דקות. הניחו להתקרר. הכניסו לשקית הקפאה והקפיאו עד חודש. לחימום חוזר, עטפו במגבת נייר לחה וחממו במיקרוגל למשך דקה אחת כדי להפשיר את המילוי. הניחו את הטאקיטוס בסלסלה של סיר טיגון אוויר בנפח 6 ליטר שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס וטגנו עד להזהבה כהה ופריכות, כ-6 דקות.