זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

להכנת מתאבן מקסיקני פשוט זה, שלבו עגבניות עם אבוקדו ופיזרו את המשחה על טורטיות פריכות. הוסיפו מעל שעועית מטוגנת משומרת ושרימפס בגריל, ותיהנו מהשילוב הטעים של בסיס פריך ומילוי רך ועסיסי.

רכיבים:

• כף שמן צמחי + תוספת לשימון רשתות הגריל
• שן שום אחת, חתוכה ל-4 חתיכות
• 1 חלפיניו, חתוך לרבעים (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• 1 בצל קטן, חתוך ל-4 חתיכות
• 4 עגבניות שרי (כ-200 גרם), קלופות וקצוצות גס
• חצי אבוקדו בשל, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס, בתוספת עלים שלמים להגשה
• 700 גרם שרימפס בינוני (כ-30), קלוף ומנוקה ורידים
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית מטוגנת
• ראש אחד של כרוב רומי, קצוץ דק
• 8 טוסטדות תירס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, דובדבנים טחונים, אַבוֹקָדוֹ, רוטב סלסה, שְׁעוּעִית אָפוּיה, פלפל חלפיניו, חסה רומית, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה; משמנים קלות את הגריל.
שלב 2
• מניחים את השום, החלפיניו והבצל במעבד מזון וקוצצים דק. מוסיפים את העגבניות, האבוקדו וחצי כפית מלח וטוחנים עד לקבלת מרקם גס. מעבירים לקערה, מוסיפים כוסברה קצוצה ומתבלים במלח לפי הטעם; מניחים בצד.
שלב 3
• מערבבים את השרימפס בחמאה ומתבלים בנדיבות במלח. צולים על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד לבישול מלא, כ-2 דקות מכל צד.
שלב 4
• במחבת קטנה על אש בינונית, חממו את השעועית. מורחים שכבה דקה של שעועית מטוגנת על כל טוסטדה ומעליה כמה עלי חסה וכף של סלסת אבוקדו-טומטיו. מוסיפים 3-4 שרימפס לכל טוסטדה ומפזרים עלי כוסברה.

קולות: 5