זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טוסטדות מקסיקניות הן מילוי עשיר וחריף המוגש על טורטיות פריכות. בנוסף לבטטות מבושלות בטעמים, המילוי כולל גם שעועית שחורה מטוגנת (שעועית מקופסה מתאימה גם לנוחות), סלסת אננס וסלט קל של קולסלאו טרי. התוצאה משביעה ועסיסית מאוד. מנה בסגנון מקסיקני זו מלאה בזר שלם של טעמים: התווים המתוקים של בטטה ואננס משלימים בהרמוניה את הארומה המעושנת והחריפות המתונה של פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, ואת הרעננות של כוסברה וליים. מגישים עם זילוף של שמנת חמוצה כדי לרכך את החריפות העזה של הטוסטדות.

רכיבים:

• 3 בטטות (כ-0.6 ק"ג), קלופות וחתוכות לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 1/4 ראש כרוב אדום קטן, חתוך לרצועות (בערך 1 1/2 כוסות)
• 3 כפות מיץ ליים סחוט טרי (מ-2 ליימים בערך)
• 2 כוסות אננס, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 2 שיני שום
• 1 פלפל צ'יפוטלה משומר ברוטב אדובו + 1-2 כפיות רוטב מהצנצנת
• 0.5 כפיות כמון טחון
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מטוגנת (אופציונלי לצמחונים)
• 8 טוסטדות קריספיות
• 1/4 כוס שמנת חמוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בַּטָטָה, כרוב אדום, מיץ ליים, אֲנָנָס, כוסברה, שׁוּם, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן, שְׁעוּעִית אָפוּיה, טורטיה, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הבטטות במחבת גדולה ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותן לחלוטין; מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהן רכות, 20-25 דקות. מסננים ומחזירים את הבטטות למחבת.
שלב 2
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את הקייל עם כף מיץ ליים וקורט מלח; הניחו בצד. בקערה קטנה, ערבבו כוס אננס עם כוסברה וכף מיץ ליים; הניחו בצד. בבלנדר, טחנו את כוס האננס הנותרת עם כף מיץ ליים, שום, רוטב צ'יפוטלה ואדובו, כמון ורבע כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את רוטב האננס למחבת עם הבטטות ובשלו על אש בינונית עד לחימום מלא, 3 עד 4 דקות.
שלב 3
• מניחים את השעועית השחורה בסיר קטן, מוסיפים 3 כפות מים ומחממים על אש בינונית. מסדרים את השעועית מעל הטוסטאדות, ומעליהם בטטה, סלסת אננס וקייל. מזלפים שמנת חמוצה.

קולות: 1