טוסטדות עם שרימפס ואבוקדו

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 215, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 340 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הכנת רוטב צ'ילי אנצ'ו עשיר דורשת זמן. הקפידו לצלות את הצ'ילי תחילה, שכן זה ייתן לו טעם מעושן ומורכב יותר. לאחר מכן, יש להשרות את השרימפס ברוטב זה. חצי שעה מספיקה. טגנו אותם והגישו אותם על טורטיות מטוגנות פריכות (טוסטאדות) עם אבוקדו מעוך, ותיהנו מהמתאבן המקסיקני הטעים הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלי אנצ'ו מיובשים, ללא גרעינים
3.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי (מ-3 ליימים בערך) + פלחי ליים להגשה
3 כפות שמן צמחי + עוד לטיגון
שן שום גדולה אחת, קצוצה
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כפית כמון טחון
0.5 כפיות פלפל קאיין
700 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
12 טורטיות תירס
3 אבוקדו
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
שמנת חמוצה ועגבניות חתוכות לקוביות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, טורטיה, פלפל אנצ'ו, אַבוֹקָדוֹ, מיץ ליים, כוסברה, עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את הפלפלים החריפים במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי הפיכה תכופה, עד לריכוך קל, כדקה. מעבירים לקערה קטנה ומכסים במים חמים; נותנים לחליטה למשך 15 דקות.
מניחים את פלפלי הצ'ילי ו-3 כפות ממי ההשריה בבלנדר. מוסיפים 1.5 כפות מיץ ליים, כף שמן צמחי, שום, אורגנו, כמון ורבע כפית פלפל קאיין ומלח; טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה כמעט. מערבבים בקערה גדולה עם השרימפס; מקררים למשך 15-30 דקות.

בינתיים, חממו כ-0.5 ס"מ שמן צמחי במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הטורטיות, אחת בכל פעם, תוך כדי הפיכה, עד שהן פריכות, כדקה. העבירו למגבות נייר לסינון.
חצו את האבוקדו לחצי והוציאו את הגלעין; הוציאו את הבשר לקערה ומעכו אותו. ערבבו פנימה את החלק הלבן של הבצל הירוק, 1.5 כפות מיץ ליים, את רבע כפית פלפל קאיין הנותרת, כוסברה וחצי כפית מלח.
במחבת גדולה, חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השרימפס ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם ורודים, כ-4 דקות. תבלו במלח וטפטפו מעל את חצי כף מיץ הליים הנותרת.
מורחים מחית אבוקדו על הטוסטאדות. מעל שרימפס, זילוף שמנת חמוצה, קוביות עגבנייה ובצל ירוק. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני שרימפס פשוטים / מַמחֶה / מנות קיץ / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים