טוסטדות עם טונה ומיונז חריף

קולות: 1

איך להכין - טוסטדה של טונה עם מיונז חריף

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 672, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 59 מ"ג, נַתרָן 1391 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

במקום כריכי טונה מסורתיים, פנקו את יקיריכם בטונה בסגנון מקסיקני. טונה משומרת מטוגנת במחבת ברוטב קל עם סלסת פיקו דה גאיו, זיתים, צימוקים ושום, ומוגשת על טוסטדות פריכות מרוחות במיונז חריף בטעם צ'יפוטלה. מעל כל מנה מפזרים חסה מגוררת ופלחי ליים להזלפה. חטיף זה ישמח מבוגרים וילדים כאחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס מיונז
מיץ מליים אחד + פלחי ליים להגשה
3/4 - 1/2 כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה (ניתן להחליף בפפריקה מעושנת)
8 טוסטאדות (טורטיות פריכות) או כיסי טאקו
3/4 כוס צימוקים זהובים
1/2 כוס זיתים ממולאים בפלפלי פימנטו, חצויים + 1 כף מי מלח מהצנצנת
שן שום אחת, כתושה קלות
2 עלי דפנה
1 צנצנת (340 גרם) פיקו דה גאלו או סלסה טרייה (1 1/2 - 1 3/4 כוסות)
3 קופסאות שימורים של טונה לבנה מסוננת במיץ שלה (140 גרם)
1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה (בערך צרור אחד)
ראש חסה רומית קטן אחד, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, טוּנָה, רוטב פיקו דה גאיו, חסה רומית, זַיִת, מיץ ליים, עלה דפנה, פלפל צ'יפוטלה, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו מיונז, מיץ ליים, אבקת צ'ילי וכף מים. כסו ושמרו במקרר. הניחו את הטוסטאדות על תבנית אפייה ואפו עד שהן פריכות, כ-5 דקות.

חממו מחבת גדולה על אש בינונית, הוסיפו את הצימוקים ובשלו, תוך כדי ניעור המחבת, עד לקבלת גוון מלא, כ-30 שניות. הוסיפו את הזיתים, השום ועלי הדפנה; בשלו, תוך ערבוב, במשך 20 שניות. הוסיפו את הפיקו דה גאיו, מי המלח ו-2/3 כוס מים. בשלו על אש קטנה עד להסמכה, כ-8 דקות.
מוסיפים את חתיכות הטונה למחבת ומבשלים, תוך כדי הזלפת ברוטב, עד לחימום מלא, כ-5 דקות. מפזרים פטרוזיליה ומורידים מהאש. מסירים מהאש. זורקים את השום ועלי הדפנה.
מורחים ככף מיונז חם על כל טוסטדה. מעל יוצקים את הטונה והרוטב, את הסלט ואת יתרת המיונז החם. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: