זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טיפ לחיים: כדי לטגן ביצים לקהל גדול בבת אחת, השתמשו בתבנית מאפינס ובתנור. זה חוסך זמן עצום! הגישו ביצים בסגנון מקסיקני על טוסטדות פריכות עם שעועית מטוגנת, אבוקדו פרוס, פלפלים קלויים, גבינה מגוררת וסלסה ירוקה (סלסה ורדה). אתם יכולים להחליף בכל סלסה או רוטב שתרצו. אופציה נהדרת לארוחת בראנץ' או לארוחת ערב קלה.

רכיבים:

• 2 פלפלים מתוקים אפויים
• 8 טוסטדות
• כף אחת. סלסה ורדה
• 1 כוס תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת
• 8 ביצים גדולות
• קופסת שימורים אחת (450 גרם) של שעועית שחורה מטוגנת
• 1 אבוקדו בשל
• ציוד מיוחדתבנית מאפינס מתכת נון-סטיק ל-12 כוסות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, שְׁעוּעִית אָפוּיה, פלפל מתוק, רוטב סלסה, אַבוֹקָדוֹ, טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש למצב גריל.
שלב 2
• בינתיים, רססו בנדיבות את 8 כוסות תבנית המאפינס בתרסיס שמן. שברו ביצה לכל כוס, פזרו מלח וצלו עד שהחלק העליון זהוב-חום וחלבוני הביצה יציבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 4 עד 5 דקות (בדקו את מידת העשייה על ידי החדרת סכין קטנה לביצה). הוציאו מהתנור והניחו בצד.
שלב 3
• בזמן שהביצים מטוגנות, מניחים את השעועית המטוגנת בקערה קטנה, מכסים ומחממים במיקרוגל במשך 2 דקות. חותכים את האבוקדו לקוביות. פורסים את הפלפל האדום הקלוי לרצועות.
שלב 4
• מניחים 2 טוסטדות על כל אחת מארבע צלחות. מפזרים מעט שעועית על כל טוסטדה. בעזרת מרית קטנה או כף, מוציאים את הביצים מהמחבת ומוסיפים אחת לכל טוסטדה, כשהצד הזהוב כלפי מטה.
שלב 5
• מוסיפים סלסה ורדה, פלפלים קלויים, אבוקדו ומפזרים גבינה.

קולות: 1