לחמניות מתוקות בקרמל דביק עם אגוזי לוז

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 256, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 307 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

לחמניות קינמון דביקות וטעימות אלה עשויות מבצק עלים קנוי, בצורת חלזונות, נאפות ישירות ברוטב קרמל עם אגוזי לוז גרוסים. הפכו אותן בעת ההגשה, כך ששכבת הקרמל תהיה מעל. כדי למנוע מהקרמל להסמיך יתר על המידה, אל תבשלו אותו זמן רב מדי לפני שאתם יוצקים אותו למחבת: פשוט תנו לחמאה להימס, ואתם מוכנים לשימוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כפות אגוזי לוז קלופים
2.5 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות לשימון התבנית
0.5 כוסות סוכר חום זהוב דחוס היטב
2 כפות ליטר סירופ אגבה
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
קמח לפיזור
כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
חבילה אחת (220 גרם) בצק קרואסון קר
1/8 כפית מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, אגוזי לוז, סוכר חום, צוף אגבה, מיץ לימון, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). פזרו את אגוזי הלוז על תבנית אפייה עם שוליים וצלו עד שיעלו ריח, 12-15 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר. קצצו דק את האגוזים והניחו בצד.
משמנים קלות תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 22 ס"מ. ממיסים 2.5 כפות חמאה בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים 1/4 כוס סוכר חום, אגבה ומיץ לימון. יוצקים את התערובת לתבנית הפאי המוכנה. מפזרים 1/3 כוס אגוזים קלויים באופן שווה מעל הסירופ ומניחים בצד. בקערה קטנה, מערבבים את 1/4 כוס הסוכר החום, הקינמון ואגוז המוסקט הנותרים.

על משטח עבודה מקומח קלות, פרשו בזהירות את בצק הקרואסון ולחצו היטב, תוך צביטה בקווים המחוררים ליצירת יריעה אחת של בצק. קמחו מערוך וגלגלו את הבצק למלבן בגודל 30x23 ס"מ. פזרו את תערובת הסוכר החום באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. פזרו את 1/3 כוס אגוזי הלוז הנותרים.
גלגלו את הבצק לגליל, החל מאחד הצדדים הקצרים. בעזרת סכין חדה, חתכו את הגליל ל-8-10 עיגולים, כל אחד ברוחב של כ-2.5 ס"מ. סדרו את העיגולים, כשהצד החתוך כלפי מטה, על גבי הסירופ שבתבנית, 6 לאורך שולי התבנית ו-2 במרכז. צבטו את הקצוות הפתוחים בעזרת קצות האצבעות כדי למנוע מהגלילים להתפרק. כסו וקיררו. מקררים עד שעתיים.
אפו את הלחמניות עד להזהבה והסירופ מתכהה ומבעבע בשולי התבנית, כ-25 דקות. הוציאו את הלחמניות מהתנור והניחו להן לנוח דקה אחת. כסו את התבנית בצלחת גדולה והפכו אותן. פזרו קלות על הלחמניות מלח ים פריך. הניחו להן להתקרר במשך 10-20 דקות והגישו כשהן עדיין חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים