לזניה צמחונית עם תרד

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 920, שומן כולל 50 עִיר, שומנים רוויים 28 עִיר, חלבונים 56 עִיר, פחמימות 65 עִיר, סיבים 8 עִיר, כולסטרול 184 מ"ג, נַתרָן 1486 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

לזניה צמחונית יכולה להיות טעימה עם מילוי גבינה ותרד! למתכון הזה, הכינו רוטב עגבניות ביתי, הניחו את כל מרכיבי הלזניה בשכבות בתבנית אפייה, ואפו מיד או שמרו במקרר אם מכינים מראש ואפו רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות חמאה
2 שיני שום, קצוצות
2 קופסאות שימורים של עגבניות סן מרזאנו (800 גרם כל אחת)
2 כוסות פסטה או רוטב עגבניות
חופן עלי בזיליקום טריים קרועים
1 בצל קטן, קלוף וחתוך לחצי
2 חבילות תרד קפוא, מופשר וסחוט מהמים
700 גרם מוצרלה, פרוסה דק, חתוכה לקוביות או מגוררת גס
3 כוסות ריקוטה טרייה (מחלב פרה או כבשים), מסוננת
2 כפות פרמזן או פקורינו מגוררים
2 חלמונים גדולים, טרופים קלות
אגוז מוסקט טרי מגורר, לפי הטעם
חבילה אחת של לזניה ללא בישול, כמו ברילה, או 12 אטריות לזניה רגילות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, תֶרֶד, עגבניות סן מרזאנו, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, ביצים, מוּסקָט, רוטב עגבניות, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר ומוסיפים את החמאה. מוסיפים את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים את העגבניות ומועכים אותן קלות. מוסיפים את הפסאטה, חופן עלי בזיליקום קרועים, את הבצל, קורט מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 40-45 דקות. מוציאים את הבצל ומניחים את הרוטב בצד.
מפרידים את התרד לקערה. מוסיפים חצי מכמות המוצרלה, הריקוטה, כוס וחצי פרמזן וחלמוני הביצים ומערבבים. מפזרים מעל אגוז מוסקט מגורר, מלח ופלפל.

יוצקים מעט רוטב לתבנית לזניה ומעליה שלוש או ארבע אטריות לזניה גליות. מעל עוד רוטב, לאחר מכן חצי מתערובת התרד והגבינה. חוזרים על השכבות, ומסיימים עם אטריות. מזלפים עוד מעט רוטב ומפזרים את המוצרלה והפרמזן הנותרים.
בשלב זה, ניתן לקרר את הלזניה אם מכינים אותה מראש. הביאו אותה לטמפרטורת החדר ואפו ב-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), ללא מכסה, עד שהיא מוכנה, זהובה-חומה ומבעבעת, 60-70 דקות. חממו שוב את הלזניה המוכנה ב-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), מכוסה, במשך 40-45 דקות.
יש לתת ללזניה לנוח 20 דקות לפני הפריסה. יש להגיש עם הרוטב שנותר.

קטגוריות: