כריך נקניקיות עוף בקארי תאילנדי תוצרת בית

קולות: 1

זְמַן: 9 שעות ו-55 דקות (כולל זמן בישול)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

מתכון נקניקיית עוף ביתית זה יכול לשמש לא רק בכריכים אלא גם במנות אחרות, או פשוט ליהנות ממנו עם תוספות. ירכי עוף טחונות וקצת שומן חזיר הופכים את הנקניקייה לעסיסית מאוד, ואבקת קארי מוסיפה לה טעם אסייתי נפלא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט כרוב אסייתי

1/4 כוס סוכר
2 כפות מיץ ליים
2 כפות רוטב סויה
כף שום כתוש
כף מלח
כף אחת של שמן שומשום
2 גזרים בינוניים, מגוררים
1 ראש כרוב אדום קטן, קצוץ דק

נקניקיית עוף ביתית

3/4 כוס חלב קוקוס
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1/4 כוס מיץ ליים
3 כפות מלח
2 כפות. אבקת קארי
2 כפות שום כתוש
כפית אחת של פלפל קאיין
כפית פלפל לבן אחת
2 ק"ג ירכי עוף טחונות
220 גרם שומן חזיר לא מלוח, טחון
180 ס"מ של מעטפת נקניק חזיר טבעית
ציוד מיוחדמכבש נקניקיות

כריך נקניקיות עוף בקארי תאילנדי

0.5 כוס מיונז
1 כף רוטב סריראצ'ה (רוטב שום-פלפל אסייתי)
כיכר לחם (בגט קצר) באורך 20 ס"מ, חתוכה אופקית לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, חלב קוקוס, קָארִי, גרגירי פלפל לבן, מיץ ליים, שומן חזיר, מעטפות חזיר, כרוב אדום, רוטב סרירצ'ה, לחמניות סנדוויץ'

בישול המנה לפי המתכון:

סלט כרוב כבוש בסגנון אסייתי:

בקערה בינונית, ערבבו סוכר, מיץ ליים, רוטב סויה, שום, מלח, שמן שומשום, גזר וכרוב. ערבבו היטב, כסו וקיררו למשך הלילה.
נקניקיית עוף בקארי ביתית

בקערה בינונית, ערבבו את חלב הקוקוס, כוסברה, מיץ ליים, מלח, אבקת קארי, שום, פלפל קאיין ופלפל לבן וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את העוף הטחון והבייקון בקערה בינונית נוספת. הוסיפו את תערובת התבלינים לעוף וערבבו ידנית או בעזרת מיקסר עם משוך במשך 45 שניות עד דקה. התערובת צריכה להיות מעט דביקה.

הניחו את תערובת הנקניקיות במכבש, לאחר מכן השחילו את המעטפת על הצינור ומלאו אותו בתערובת הבשר. צרו נקניקיות באורך 20 ס"מ.
הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. בשלו את הנקניקיות על אש קטנה עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-74 מעלות צלזיוס, כ-10 דקות. הניחו להן להתקרר.
מערבבים מיונז עם רוטב סריראצ'ה בקערה קטנה ומניחים בצד.
כריכים:

מחממים מחבת טפלון או מחבת טיגון. פורסים נקניקייה אחת לאורכה ומוציאים מהעטיפה. משמנים את המחבת ומניחים בה את הנקניקייה; מטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. מניחים לחמנייה במחבת וצולים. מניחים את הנקניקייה על הלחמנייה ומעליה 1/3 כוס סלט כרוב ומיונז חריף. פורסים לשניים ומגישים.